Bianco 'Volcano' Monterosso 2021
AmbachtelijkDe Witte 'Volcano' Monterosso is een witte wijn geproduceerd op de Etna van meer dan 70 jaar oude Carricante-stokken, gekweekt als alberello, de meest typische vorm van wijnbouw in het gebied. In de neus biedt het delicate tonen van citruszeste, witte bloemen en kruidige hints, terwijl het op de tong iets rijker en consistenter is, met een lange en smaakvolle afdronk. Perfect bij visgerechten en lichte pasta's.
De Bianco ‘Volcano’ van het kleine Etna-landgoed Monterosso is een pure Carricante die gewaardeerd wordt om zijn levendige minerale sprankeling. De wijnstokken worden gekweekt volgens het traditionele Etna-alberello-systeem, een oude kweekvorm die bestaat uit een lage struik ondersteund door een kastanjeboom die de plant helpt beter bestand te zijn tegen de sterke winden die vaak deze vulkanische grond raken. De teelt in alberello leidt tot een lagere kracht van de stokken en dus een meer beperkte productie, gecompenseerd door een grotere concentratie en kwaliteit van de druiven.
Monterosso Bianco ‘Volcano’ wordt geproduceerd met uitsluitend Carricante-druiven van wijnstokken ouder dan 70 jaar die in Etna-alberello worden gekweekt. In het bijzonder zijn de stokken geworteld in vulkanische bodems op een hoogte van ongeveer 700 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke blootstelling. De agronomische praktijk volgt de principes van biologische landbouw, waarbij de behandelingen beperkt zijn tot het gebruik van koper en zwavel, terwijl de oogst strikt met de hand wordt uitgevoerd.hand. In de kelder wordt de alcoholische fermentatie toevertrouwd aan uitsluitend inheemse gisten en vindt plaats in roestvrijstalen tanks, dezelfde containers waarin de wijn enkele maanden rijpt tot de botteling en verdere rust in glas.
De ‘Volcano’ Bianco van de wijnmakerij Monterosso heeft een heldere strogele kleur. Het aromatische palet wordt gedefinieerd door tonen van citroenschil, zomerfruit en witte bloemen die zich vermengen met aangename kruidige hints, alles compleet met een sterke minerale toets die zich tussen maritiem en rokerig bevindt. Zeer fris en sapid is de smaakontwikkeling, tegelijkertijd van uitstekende rijkdom en complexiteit, met een aanhoudende citrus- en minerale afdronk die de sensaties oproept die in de neus worden waargenomen.