'BK' Red Atavus 2020
AmbachtelijkDe "BK" Rode Atavus is een lichte rode wijn, ideaal om bij de maaltijd te drinken. Voor zijn creatieve lijn heeft de wijnmakerij Atavus de naam gekozen BK, “Buen Karma”, wat de productiefilosofie aangeeft waarmee hij opereert in de Catalaanse regio Montsant: geef aan de aarde en neem weinig, het juiste, en ontvang de rijkdommen die het kan bieden. Zo zijn de vruchten worden gebruikt om een product te creëren dat rijk is aan fruitige aroma's zoals frambozen, aardbeien, en tonen die de geest oproepen van de Middellandse Zee: oregano en eucalyptus geven een smakelijk en balsemisch profiel, van groot genot. Ideaal om te combineren met een smaakvol pastagerecht op een vrije dag.
In het befaamde Spaanse gebied van Montsant, in de provincie Tarragona, komt de ‘BK!’ Tinto van Atavus vandaan, een ambachtelijke expressie met balsemachtige charme. Deze jonge bodega is opgericht in 2017 met als doel de eerste volledig duurzame wijnmakerij in de regio te zijn. Het is dan ook geen toeval dat de afkorting “BK”, gekozen voor de naam van dit etiket, “Buen Karma” betekent, wat de visie van de wijnmakerij aangeeft dat als je de aarde respecteert en liefhebt, je beloond zult worden met kwaliteitsvruchten. Het gebied van Montsant is een waar schouwspel, met wijngaarden die zich uitstrekken aan de voet van het gelijknamige bergmassief. Samen met Priorat, het beroemde gebied waar het aan grenst, is het Montsant-gebied de oudste wijnregio van Catalonië.
De ‘BK!’ Atavus Red wordt geproduceerd uit een assemblage van Carignan en Garnacha Tinta, waarvan de druiven afkomstig zijn van 30 jaar oude wijngaarden die zijn aangeplant op klei-rijke schistbodems. Eenmaal handmatig geoogst, worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht, waar de van nature aanwezige gisten op de bessen en in de wijnmakerij de alcoholische fermentatie in tanks realiseren.van staal, containers waarin de massa enkele maanden rust, ook voor de daaropvolgende rijpingsperiode.
In het glas toont Atavus Tinto ‘BK!’ een licht robijnrode kleur. Het geurige panorama benadrukt tonen van rode vruchten zoals framboos en aardbei, gevolgd door hints van aromatische kruiden zoals rozemarijn en marjolein en door lichte balsemachtige waarnemingen van eucalyptus. Intense en fruitige smaak, die veel frisheid biedt vanaf het moment dat het de mond binnenkomt. De smakelijke tannine structuur kondigt de zacht balsemachtige afdronk aan. Een etiket dat goed samengaat met gerechten op basis van verschillende soorten vlees.