Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2020
AmbachtelijkDe "Blanc BB1" is een witte wijn uit de Jura, geproduceerd van 50 jaar oude Chardonnay en Savagnin. Rijpt 36 maanden in kleine houten vaten en biedt een complex en breed aromatisch boeket, bestaande uit amandelachtige tonen, herinneringen aan vanille, citruszeste, een nuance van zoete specerijen en hints van kruiden. De smaak is elegant, levendig en rijk, met een groot volume en body, met een pulserende minerale frisheid.
De Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg is een etiket gemaakt door een interessant domein uit de Jura, dat wijnen produceert met een authentiek en oprecht karakter, in overeenstemming met de oudste gewoonten van dit prachtige Franse gebied. In deze gebieden, gelegen tegen de bergen, komen Chardonnay en Savagnin blanc tot uiting op uitstekende kwaliteitsniveaus, met wijnen die intense aroma's en een grote minerale frisheid hebben. Rijke en langdurige witte wijnen, met complexe aroma's, die vooral aan tafel tot hun recht komen. Geweldig in combinatie met gebakken vis, wit vlees of een plateau met smakelijke kazen van gemiddelde rijping.
De "BB1" Blanc is een creatie van Ludwig Bindernagel en Nathalie Eigenschenck, die het domein Les Chais de Vieux Bourg hebben opgericht om de prachtige regio van de Franse Jura een stem te geven. De druiven van Chardonnay en Savagnin blanc komen van de wijngaard Les Vernois. Het is een perceel dat is aangeplant met 50 jaar oude wijnstokken, het resultaat van een massale selectie van het domein, gelegen op een hoogte van 370 meter boven zeeniveau, met een zonnige zuidelijke blootstelling. De de gronden bestaan uit Marne del Lias, die rusten op kalkachtige en mariene formaties. Aan het einde van de handmatige oogst worden de hele trossen voorzichtig geperst en de most wordt gefermenteerd met inheemse gisten in kleine houten vaten. De wijn rijpt in hout, op de fijne droesem, gedurende ongeveer drie jaar, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt.
De wijn Blanc "BB1" van het domein Les Chais de Vieux Bourg is een ambachtelijke wijn die elk jaar in iets meer dan duizend flessen wordt geproduceerd, gewijd aan liefhebbers die op zoek zijn naar de authentieke smaak van de terroir en naar etiketten met een typisch oprechte uitstraling, gemaakt met een zeer laag percentage sulfieten. In het glas presenteert hij zich in een prachtige heldere gouden kleur. In de neus is hij intens en rijk, met geëvolueerde aroma's van rijpe gele vrucht, zachte honing, bijna romige sensaties, aroma's van geroosterde amandel, gedroogd fruit, vanille, zachte oosterse specerijen, aromatische kruiden en lichte oxidatieve hints. Op de tong is hij breed en verleidelijk, met een romige slok, complexe en harmonieuze aroma's, die een lange en aanhoudende afdronk voorspellen.