Les Chais du Vieux Bourg
Les Chais du Vieux Bourg is een familiedomein dat zich in het hart van de Franse Jura-regio bevindt, nabij de grens met Zwitserland. Het is een vrij klein gebied dat zich uitstrekt van Salins-les-Bains tot Saint-Amour, met een lengte van 70 kilometer en een breedte van 6. De wijngaard van de Jura beslaat in totaal ongeveer 2.000 hectare en ligt in een prachtig heuvelachtig gebied dat oprijst naar de eerste uitlopers van het Jura-massief. Het domein is in 2003 ontstaan uit de passie voor de wijnwereld van Ludwig Bindernagel en Nathalie Eigenschenck, die enthousiast besloten om zich in dit fascinerende avontuur te storten. In een paar jaar tijd zijn hun etiketten beroemd geworden en vertegenwoordigen ze nu een onmiskenbaar referentiepunt voor wie de wijnen van het gebied wil leren kennen.
Het landgoed bevindt zich op bijzonder waardevolle gronden, bestaande uit klei-achtige bodems en kalkachtige gebieden met de aanwezigheid van afzettingen van mariene fossielen, van oude gryphée-oesters. De wortels van de wijnstokken dringen diep door in een ondergrond die rijk is aan mineralen die essentieel zijn voor een goede voeding.van de wijnstok. Binnen het domein zijn er veel oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, die weinig druiven produceren, maar wijnen geven met intense, complexe en geconcentreerde aroma's. Dit is een onschatbaar erfgoed, gecreëerd door een selectie van de beste klonen van het bedrijf, dat ook enkele oude variëteiten omvat zoals Chardonnay a queue rouge, Savagnin jaune, Savagnin noir en andere oude druivenrassen die nog moeten worden geïdentificeerd door DNA-analyses.
De wijngaard is het hart van alle activiteiten van Les Chais du Vieux Bourg. De filosofie van het domein is gericht op het waarderen van de variëteitskenmerken van druiven van hoge kwaliteit. Alle werkzaamheden tussen de rijen worden met grote zorg en nauwkeurige aandacht met de hand uitgevoerd. In de wijngaard worden geen herbiciden, insecticiden of chemische stoffen gebruikt, en de bedoeling is om over een paar jaar over te schakelen op biodynamische teelt van alle wijngaarden. De oogsten vinden plaats op het moment van maximale rijpheid van de druiven, strikt handmatig en met een selectie in de wijngaard van de beste trossen. De wijnbereidingsprocessen worden uitgevoerd metvakmanschap, waarbij elke fase met minimale interventie wordt gevolgd, zodat authentieke en echte wijnen kunnen worden aangeboden.
Les Chais du Vieux Bourg is een familiedomein dat zich in het hart van de Franse Jura-regio bevindt, nabij de grens met Zwitserland. Het is een vrij klein gebied dat zich uitstrekt van Salins-les-Bains tot Saint-Amour, met een lengte van 70 kilometer en een breedte van 6. De wijngaard van de Jura beslaat in totaal ongeveer 2.000 hectare en ligt in een prachtig heuvelachtig gebied dat oprijst naar de eerste uitlopers van het Jura-massief. Het domein is in 2003 ontstaan uit de passie voor de wijnwereld van Ludwig Bindernagel en Nathalie Eigenschenck, die enthousiast besloten om zich in dit fascinerende avontuur te storten. In een paar jaar tijd zijn hun etiketten beroemd geworden en vertegenwoordigen ze nu een onmiskenbaar referentiepunt voor wie de wijnen van het gebied wil leren kennen.
Het landgoed bevindt zich op bijzonder waardevolle gronden, bestaande uit klei-achtige bodems en kalkachtige gebieden met de aanwezigheid van afzettingen van mariene fossielen, van oude gryphée-oesters. De wortels van de wijnstokken dringen diep door in een ondergrond die rijk is aan mineralen die essentieel zijn voor een goede voeding.van de wijnstok. Binnen het domein zijn er veel oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, die weinig druiven produceren, maar wijnen geven met intense, complexe en geconcentreerde aroma's. Dit is een onschatbaar erfgoed, gecreëerd door een selectie van de beste klonen van het bedrijf, dat ook enkele oude variëteiten omvat zoals Chardonnay a queue rouge, Savagnin jaune, Savagnin noir en andere oude druivenrassen die nog moeten worden geïdentificeerd door DNA-analyses.
De wijngaard is het hart van alle activiteiten van Les Chais du Vieux Bourg. De filosofie van het domein is gericht op het waarderen van de variëteitskenmerken van druiven van hoge kwaliteit. Alle werkzaamheden tussen de rijen worden met grote zorg en nauwkeurige aandacht met de hand uitgevoerd. In de wijngaard worden geen herbiciden, insecticiden of chemische stoffen gebruikt, en de bedoeling is om over een paar jaar over te schakelen op biodynamische teelt van alle wijngaarden. De oogsten vinden plaats op het moment van maximale rijpheid van de druiven, strikt handmatig en met een selectie in de wijngaard van de beste trossen. De wijnbereidingsprocessen worden uitgevoerd metvakmanschap, waarbij elke fase met minimale interventie wordt gevolgd, zodat authentieke en echte wijnen kunnen worden aangeboden.
