Blanc 'Salvia' Christophe Marin 2021
AmbachtelijkDe Blanc 'Salvia' van Christophe Marin is een zeer frisse en evenwichtige witte wijn, gemaakt van Macabeu, een druivenras van Spaanse oorsprong dat veel voorkomt in Languedoc-Roussillon. In de mond komen tonen van wit vruchtvlees, acaciabloemen en hints van aromatische kruiden naar voren, terwijl de wijn fijn, delicaat is, met een lange en aanhoudende afdronk waarin een aangename minerale toets opvalt. Een zeer veelzijdige witte wijn in combinaties, uitstekend te combineren met sushi, gegrilde vis, vegetarische pasta's of wit vlees!
De Blanc "Salvia" van Domaine Christophe Marin is een wijn met een typisch territoriaal karakter, gemaakt van de druif Macabeu in pure vorm, een variëteit die langs de gehele Middellandse Zeekust voorkomt, van Roussillon naar Catalonië. Het is een harmonieuze en zonnige witte wijn, die zijn oorsprong vindt in de regio Perpignan, waar het de zoute zeebries van de Middellandse Zee inademt. Christophe belichaamt perfect de rol van de vigneron die gepassioneerd is over zijn land, die persoonlijk in de wijngaard werkt met als doel eerlijke en authentieke wijnen voor te stellen, voortkomend uit uitstekende druiven en een zorgvuldige en minutieuze werkwijze in de kelder, gericht op het benadrukken van de grondstof met minimale wijnbouwinterventie.
De "Salvia" Blanc van Domaine Christophe Marin is een wijn die ontstaat in het gebied van Maury, meer bepaald in de Vallée de l'Agly, waar de vigneron 11 hectare wijngaarden cultiveert volgens de principes van biodynamica. Tussen de rijen gebruikt hij alleen zwavel, koper, hoornmest, hoornsilica en natuurlijke preparaten, om het milieu, de vruchtbaarheid van de bodems en de natuurlijke biodiversiteit te respecteren.plaats. Met tien jaar ervaring in Bourgogne als chef de cave, heeft Christophe de perceelcultuur van de Côte d'Or toegepast in Roussillon en maakt hij wijnen die authentiek het terroir uitdrukken. Aan het einde van de oogst worden de beste trossen Macabeu zacht geperst en fermenteert de most spontaan dankzij de actie van inheemse gisten. De wijn rijpt gedurende een periode van 8-14 maanden in Franse eiken barriques en tonneaux en enkele maanden in staal, voordat hij wordt gebotteld, wat gebeurt zonder klaring of filtratie.
De Blanc "Salvia" van Domaine Christophe Marin combineert de typische verticale frisheid van de Macabeu met het warme en omhullende karakter van druiven die zijn gerijpt in het zonnige klimaat van de Middellandse Zee, wat een perfecte smaakbalans creëert. In het glas presenteert hij zich met een heldere, glanzende strogele kleur. Het bouquet is elegant en fijn, met aroma's van witte bloemen, citrusnoten, plantaardige tinten van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub, aroma's van witvlezig fruit, cantaloupe, groene appel, perzik en jodiumachtige hints. Harmonisch endelicaat, belicht het een rijpe en rijke vrucht, ondersteund door een heldere frisheid, die leidt naar een lange en smakelijke afdronk.