Blanquette de Limoux Brut D'A
De Blanquette de Limoux Brut D'A is een mousserende wijn uit Frankrijk, gemaakt van Mauzac, Chenin Blanc en Chardonnay, gerijpt gedurende 9 maanden op de gist in de fles. In de neus biedt het een brede en delicate bouquet, waarin de tonen van aromatische kruiden, groene appel en brem zich vermengen met aangename citrus- en specerijtonen, terwijl het op de tong een frisse, soepele en aangenaam minerale afdronk biedt. Perfect voor een aperitief met vrienden!
De Blanquette de Limoux Brut D'A, geproduceerd door Domaine Astruc, is een frisse en geurige Metodo Classico, voortkomend uit een mousserende traditie die een oorsprong heeft die zo oud is als die van Champagne. Het is een etiket dat een uitstekende alternatieve biedt voor Champagne, wanneer je een fles wilt met een eenvoudiger en convivialer karakter, minder veeleisend en glamoureus. De basis van zijn succes ligt in de lokale autochtone druif Mauzac, die fruitige aroma's van appel en aangename citrusgeuren biedt. Fris en sapid, is het een mousserende wijn met een typisch territoriaal karakter, absoluut uniek in zijn soort.
De Metodo Classico Blanquette de Limoux Brut D'A komt uit een landgoed dat al meer dan een eeuw bezig is met wijnbouw in deze historische Franse regio. Domaine Astruc ligt in Maltras, in het hart van Languedoc-Roussillon, en beslaat een oppervlakte van 50 hectare, waarvan ongeveer twintig binnen het gebied van de AOC Limoux, voornamelijk beplant met Mauzac, de kenmerkende druif van het gebied. De druiven van Mauzac, Chenin Blanc en Chardonnay worden een beetje eerder geoogst om de onmisbare frisheid te behouden voor het maken van uitstekende basiswijnen. De trossen worden voorzichtig geperst om de most te extraheren. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden van rijping worden de basiswijnen gemengd om de uiteindelijke cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijpingsperiode sur lattes van minstens 9 maanden voordat de dégorgement plaatsvindt.
De Blanquette de Limoux Brut D'A is een ideale Metodo Classico om informeel te proeven tijdens een aperitief met vrienden of om delicate voorgerechten te begeleiden. In het glas presenteert het zich in een mooie lichtgele kleur met schitterende groenachtige reflecties en een mousse van goede finesse en persistentie. Het bouquet doet denken aan delicate geuren van veldbloemen, hints van citroenschil, aroma's van Golden-appel, van witvlezige vruchten en plantaardige nuances van medicinale kruiden. Op de tong is het harmonisch en geurend, met sappige fruitige aroma's, goed in balans met een