Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez

De Blanquette de Limoux Nature Tradition van Nicolas Therez is een zeer interessante Metodo Classico, gekenmerkt door een fragrante en aangenaam fruitig profiel. Het is ontstaan uit een historische traditie die zijn wortels in de oudheid heeft, zodanig dat het zelfs de primair van de praktijk van de tweede fermentatie in de fles met Champagne betwist. Het is een mousserende wijn die perfect is om te proeven wanneer je een glas wilt met een frisse en directe karakter, bloemig en citrusachtig. Bijzonder geschikt om te delen met vrienden tijdens het aperitief of om te drinken in combinatie met groente-, zee- of delicate gerechten.

De mousserende wijn Blanquette de Limoux Nature Tradition van Nicolas Therez wordt geproduceerd door een familiebedrijf, dat traditionele wijnen maakt, volgens de oudste gewoonten van het gebied. Het landgoed strekt zich uit over 35 hectare en wordt beheerd volgens de principes van biologische landbouw. De wijngaarden zijn gelegen in zonnige heuvelachtige gebieden die op het zuiden zijn gericht, gekenmerkt door kalkhoudende kleigronden. De cuvée is gemaakt van druiven van de druivensoorten Mauzac, Chardonnay en Chenin, afkomstig van wijngaarden die zijn aangeplant in het gebied van de Haute Vallée. Het gebied, dat de loop van de Aude naar de Pyreneeën volgt, heeft een bijzonder koel klimaat, zeer geschikt voor de teelt van witte druivensoorten. De druiven worden handmatig geoogst en de beste trossen worden in de wijngaard geselecteerd voordat de vinificatie begint. Na een zachte persing fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks. De basiswijnen worden vervolgens gemengd voordat de tweede fermentatie plaatsvindt, die in de fles gebeurt volgens de Méthode Classique, met een periode van her-fermentatie op de gisten die kan variëren van 12 tot 24 maanden voor de dégorgement.

De Méthode Classique Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez is een eenvoudige en informele mousserende wijn, die gewaardeerd wordt om zijn fijnheid en elegantie. Het is gemaakt van hoogwaardige druiven en een onberispelijke verwerking. In het glas presenteert het zich in een heldere en glanzende strogele kleur. Het bouquet verleidt met aroma's van witte bloemen, sinaasappelbloesem, geurige citrusnoten, aroma's van witvlezig fruit, perzik, appel.groen en tinten van aromatische kruiden. Helder en soepel, heeft een aangenaam harmonieuze en fruitige smaak, die uitmondt in een frisse en zoute afdronk.