Bolgheri Vermentino Grattamacco 2024

De Toscaanse wijn Bolgheri Vermentino biedt een typisch mediterraan karakter, een echt visitekaartje van dit product van Grattamacco. De aroma's van kruiden, citrusvruchten en zeezout vertellen ons over een druivensoort, de Vermentino, die graag dicht bij de zee groeit, om te profiteren van de klimatologische invloeden en de briesjes die over de kust waaien. Een etiket waarin structuur rijmt op verfijning, het resultaat van de uitstekende relatie tussen druivensoort en terroir.

Deze Bolgheri Vermentino is gemaakt van de gelijknamige druiven, die in puurheid worden gebruikt door het team van de wijnmakerij Grattamacco. De wijnstokken van deze variëteit groeien met gecertificeerde praktijken van biologische landbouw, met het guyotsysteem en de gesnoeide cordon, op een perceel dat iets groter is dan een hectare, waar de terroir voornamelijk bestaat uit klei, mergel en kalksteen. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, en de verkregen most fermenteert voor de helft in staal en voor de helft in barriques van de eerste, tweede en derde passage. De veroudering, die 8 maanden duurt, vindt plaats zowel in stalen containers als in barriques. 

De Grattamacco Bolgheri Vermentino presenteert zich in het glas met een helder strogele kleur. Het geurprofiel ontwikkelt zich op een rijke en intense progressie van aroma's, waarin noten van kruiden zich vermengen met citrusachtige sensaties en meer jodiumachtige accenten. Bij de proeverij heeft het een gemiddelde body, met een structuur die profiteert van de verouderingsperiode in hout, ideaal om zijn persoonlijkheid te versterken; de slok is breed en omarmend op de tong, met een frisse en zoute ondertoon die de drinkervaring voedt. Grattamacco, een wijnmakerij die deel uitmaakt van de ColleMassari Wine Estates-groep, eigendom van Claudio Tipa, biedt ons een sappige fles, die perfect is om te combineren met gegrilde visgerechten en schaaldieren, ook rauw.