De Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese, geproduceerd door het wijnbedrijf Giorgi, wordt gewaardeerd om zijn fruitige en levendige smaak, van opmerkelijke directheid. De naam Bonarda wordt gegeven aan de wijn die in Oltrepò Pavese is gemaakt van Croatina-druiven, traditioneel aangeboden in een sprankelende versie. Het lijkt erop dat de Croatina al sinds de middeleeuwen in het gebied van Oltrepò Pavese aanwezig is, altijd bijzonder gewaardeerd om de opmerkelijke weerstand van de druivensoort tegen meeldauw, een schimmel die verantwoordelijk is voor een van de meest voorkomende en gevreesde ziekten van de wijnstok.

Giorgi Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese is afkomstig van alleen handgeplukte Croatina-druiven die in de tweede decade van september zijn geoogst. In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan de operatie van persen en ontstemmen, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in geautomatiseerde temperatuurgereguleerde vinificatoren, waar de pelliculaire maceratie 8-10 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C duurt. Vervolgens vindt de volledige uitvoering van de malolactische fermentatie plaats en de veroudering van ongeveer 6 maanden, ook in staal, bij

gecontroleerde temperatuur voor de definitieve botteling en commercialisering.

De kleur van de Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese van Giorgi is intens robijnrood met paarse tinten. In de neus zijn er duidelijke aroma's van vers fruit zoals marasca en zwarte bessen, gecombineerd met hints van amandel en aromatische kruiden. De smaak is droog, dynamisch en levendig, met de sapige frisheid die zich voegt bij de niet opdringerige tannines in een verleidelijke finale van goede fruitige persistentie. Dankzij zijn toegankelijke en sociale karakter is deze Bonarda Frizzante de juiste keuze voor zorgeloze momenten, vooral als hij wordt vergezeld van rustieke taarten of planken met niet te sterk gerijpte kazen en vleeswaren.

Bonarda Frizzante Giorgi 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken