Bonarda Frizzante Giorgi 2025
De Bonarda van Giorgi is een sprankelende rode wijn uit de Oltrepò met grote frisheid en gastronomische veelzijdigheid. Sapig, recht, droog en bruisend van energie en vreugde, omhuld door een aangename symfonie van rode fruitnoten, marasca en amandel.
De Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese, geproduceerd door het wijnhuis Giorgi, wordt gewaardeerd om zijn fruitige en levendige smaak, van opmerkelijke directheid. De naam Bonarda wordt gegeven aan de wijn die in Oltrepò Pavese is gemaakt van Croatina-druiven, traditioneel aangeboden in een sprankelende versie. Het lijkt erop dat de Croatina al sinds de middeleeuwen in het gebied van Oltrepò Pavese aanwezig is, altijd bijzonder gewaardeerd om de opmerkelijke weerstand van de druif tegen meeldauw, een schimmel die verantwoordelijk is voor een van de meest voorkomende en gevreesde ziekten van de wijnstok.
Giorgi Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese is afkomstig van alleen handgeplukte Croatina-druiven die in de tweede decade van september zijn geoogst. In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan de operatie van persen en ontstemmen, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in geautomatiseerde temperatuurgereguleerde vinificatoren, waar de pelmaceraat 8-10 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C wordt voortgezet. Vervolgens vindt de volledige uitvoering van de malolactische fermentatie plaats en de veroudering van ongeveer 6 maanden altijd in staal bij
gecontroleerde temperatuur voor de definitieve botteling en commercialisering.De kleur van de Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese van Giorgi is intens robijnrood met paarse tinten. In de neus zijn duidelijke aroma's van vers fruit waarneembaar, zoals marasca en zwarte bessen, gecombineerd met hints van amandel en aromatische kruiden. De smaak is droog, dynamisch en levendig, met de sapachtige frisheid die zich voegt bij de niet overweldigende tannines in een verleidelijke finale van goede fruitige persistentie. Dankzij zijn toegankelijke en sociale karakter is deze Bonarda Frizzante de juiste keuze voor zorgeloze momenten, vooral als hij wordt vergezeld door rustieke taarten of niet te sterk gerijpte kaas- en vleeswarenplankjes.