Bonarda Frizzante Giorgi 2025
De Bonarda van Giorgi is een sprankelende rode wijn uit de Oltrepò met grote frisheid en gastronomische veelzijdigheid. Sapig, recht, droog en bruisend van energie en vreugde, omhuld door een aangename symfonie van rode fruitnoten, marasca en amandel.
De Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese, geproduceerd door het wijnhuis Giorgi, wordt gewaardeerd om zijn fruitige en levendige smaak, met een opmerkelijke directheid. De naam Bonarda wordt gegeven aan de wijn die in Oltrepò Pavese is gemaakt van Croatina-druiven, traditioneel gepresenteerd in een sprankelende versie. Het lijkt erop dat de Croatina al sinds de middeleeuwen in het gebied van Oltrepò Pavese aanwezig is, altijd gewaardeerd om de opmerkelijke weerstand van de druif tegen meeldauw, een schimmel die verantwoordelijk is voor een van de meest voorkomende en gevreesde ziektes van de wijnstok.
Giorgi Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese is gemaakt van uitsluitend handgeplukte Croatina-druiven, verzameld in de tweede decade van september. In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan de ontsteeling, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in geautomatiseerde temperatuurgecontroleerde vinificatoren, waar de pelliculaire maceratie 8-10 dagen aan een temperatuur van 28-30 °C duurt. Vervolgens vindt de volledige malolactische fermentatie plaats en rijpt het gedurende ongeveer 6 maanden altijd in staal op gecontroleerde temperatuur voordat de definitieve botteling en commercialisering plaatsvindt.
De kleur van de Bonarda Frizzante van Oltrepò Pavese van Giorgi is intens robijnrood met paarse tinten. In de neus zijn er duidelijke aroma's van vers fruit zoals marasca en zwarte bessen, gecombineerd met hints van amandel en aromatische kruiden. De smaak is droog, dynamisch en levendig, met de sapige frisheid die zich voegt bij de niet overweldigende tannines in een verleidelijke finale van goede fruitige persistentie. Dankzij zijn toegankelijke en sociale karakter is deze Bonarda Frizzante de juiste keuze voor zorgeloze momenten, vooral als hij wordt geserveerd met rustieke taarten of niet te lang gerijpte kaas- en vleesplankjes.