Bonarda Frizzante 'La Peccatrice' Bisi 2025
De Peccatrice is een Bonarda sprankelend van Azienda Agricola Bisi in Oltrepò Pavese. Zacht en van grote aangenaamheid is het product van een spontane hergisting in autoclave. Zijn intense en aanhoudende neus met tonen van klein rood fruit en zijn grote balans zijn kenmerken die de eigenschappen van hun nog bescheiden beschouwde gebied weerspiegelen
De rode Bonarda Frizzante “La Peccatrice” Bisi is een grote klassieker, de wijn van de traditie, die bijzonder gewaardeerd wordt aan tafel vanwege zijn onmiddellijke aangenaamheid en veelzijdigheid in combinaties, vooral met de traditionele gerechten van de lokale keuken. Bij het zien presenteert het zich in een levendige robijnrode kleur met jeugdige paarse reflecties. Het aromatische profiel is intens en uitbundig met tonen van rijpe rode vrucht, kers, wilde braam, zwarte bessen, bloemige nuances van iris, viooltje en delicate specerijtonen. De aanzet op de tong is levendig, met een sappige, rijke en geurige vrucht, vergezeld van een aangename sprankeling die de slok bijzonder zacht en bevredigend maakt. De afdronk is fris en harmonieus, met een goede smaakpersistentie.
roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en schilweking. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar een autoclave voor de tweede fermentatie met de Martinotti of Charmat methode, om een aangename sprankeling te verkrijgen. Daarna volgt een korte rijping in de fles voordat deze op de markt komt.De rode Bonarda Frizzante "La Peccatrice" Bisi is een grote klassieker, de wijn van de traditie, die bijzonder gewaardeerd wordt aan tafel vanwege zijn onmiddellijke aangenaamheid en veelzijdigheid in combinaties, vooral met de traditionele gerechten van de regio. In het glas presenteert hij zich met een levendige robijnrode kleur met jeugdige paarse reflexen. Het aroma profiel is intens en uitbundig met tonen van rijpe rode vruchten, kers, wilde braam, zwarte bessen, bloemige nuances van iris, viooltje en delicate specerijtonen. De aanzet op de tong is levendig, met een sappig, rijk en geurend fruit, vergezeld van een aangename sprankeling die de slok bijzonder soepel en bevredigend maakt. De afdronk is fris en harmonieus, met een goede smaakpersistentie.