Bisi
Wijnmakerij Bisi ligt in het prachtige heuvelachtige landschap van Oltrepò Pavese, het zuidelijke deel van Lombardije, dat een van de meest geschikte gebieden van de regio voor wijnproductie vormt. Het landgoed beslaat momenteel ongeveer dertig hectare. Het is opgericht vanuit de wijngaard Roncolongo, nog steeds een van de beste cru's van het bedrijf, aangekocht in 1926. De traditie van de wijnbouw is van vader op zoon doorgegeven en vandaag is het de derde generatie die het bedrijf voortzet in het teken van de beste gewoonten van het gebied. Wat de bodems betreft, wordt het gebied van Oltrepò Pavese gekenmerkt door de aanwezigheid van kalk- en klei-achtige marne van eocene oorsprong, met de lagere gebieden die rijker zijn aan klei en met enkele gipsachtige aders die door het gebied lopen, wat bijdraagt aan de complexiteit ervan.
Vanaf het begin heeft de wijnmakerij zich gericht op de productie van eerlijk en authentiek wijnen die in staat zijn om de lokale gewoonten op een authentieke manier weer te geven. Juist om trouw te blijven aan deze keuze, heeft de wijnmakerij heeft ervoor gekozen om zich te richten op de teelt van de historisch aanwezige druivensoorten in dit gebied, de autochtone Croatina, de Barbera, die zich uitstrekt over de hele strook van Monferrato naar Piacentino via Oltrepò en Malvasia. Ook ontbreken de internationale Pinot Nero en Riesling niet, die in deze gebieden worden verbouwd sinds het einde van de 19e eeuw en zich bijzonder goed hebben aangepast, zodat ze nationale uitmuntendheid hebben bereikt.
Op het platteland wordt er een zeer milieuvriendelijke wijnbouwpraktijk gehanteerd. Het bedrijf doet mee aan het ViNO-project, dat als doel heeft om biodiversiteit in de wijngaard te bevorderen, door het aannemen van een protocol gericht op de bescherming van enkele typische beschermde diersoorten van het gebied. De oogsten vinden plaats bij volledige rijpheid, met selectie van de beste trossen in de wijngaard en de druiven worden snel naar de wijnmakerij vervoerd om de vinificaties te starten. Bijzondere aandacht gaat uit naar de Bonarda, de meest typische wijn van het gebied, gemaakt van Croatina en Barbera. De wijnmakerij doet mee aan, inderdaad, het project van het District van Kwaliteitswijn van Oltrepò Pavese, dat het gebruik van een strenger en beperkter reglement dan dat van de DOC en de commercialisering van de wijn in een speciale fles die de herkenbaarheid garandeert, voorziet.
Wijnmakerij Bisi ligt in het prachtige heuvelachtige landschap van Oltrepò Pavese, het zuidelijke deel van Lombardije, dat een van de meest geschikte gebieden van de regio voor wijnproductie vormt. Het landgoed beslaat momenteel ongeveer dertig hectare. Het is opgericht vanuit de wijngaard Roncolongo, nog steeds een van de beste cru's van het bedrijf, aangekocht in 1926. De traditie van de wijnbouw is van vader op zoon doorgegeven en vandaag is het de derde generatie die het bedrijf voortzet in het teken van de beste gewoonten van het gebied. Wat de bodems betreft, wordt het gebied van Oltrepò Pavese gekenmerkt door de aanwezigheid van kalk- en klei-achtige marne van eocene oorsprong, met de lagere gebieden die rijker zijn aan klei en met enkele gipsachtige aders die door het gebied lopen, wat bijdraagt aan de complexiteit ervan.
Vanaf het begin heeft de wijnmakerij zich gericht op de productie van eerlijk en authentiek wijnen die in staat zijn om de lokale gewoonten op een authentieke manier weer te geven. Juist om trouw te blijven aan deze keuze, heeft de wijnmakerij heeft ervoor gekozen om zich te richten op de teelt van de historisch aanwezige druivensoorten in dit gebied, de autochtone Croatina, de Barbera, die zich uitstrekt over de hele strook van Monferrato naar Piacentino via Oltrepò en Malvasia. Ook ontbreken de internationale Pinot Nero en Riesling niet, die in deze gebieden worden verbouwd sinds het einde van de 19e eeuw en zich bijzonder goed hebben aangepast, zodat ze nationale uitmuntendheid hebben bereikt.
Op het platteland wordt er een zeer milieuvriendelijke wijnbouwpraktijk gehanteerd. Het bedrijf doet mee aan het ViNO-project, dat als doel heeft om biodiversiteit in de wijngaard te bevorderen, door het aannemen van een protocol gericht op de bescherming van enkele typische beschermde diersoorten van het gebied. De oogsten vinden plaats bij volledige rijpheid, met selectie van de beste trossen in de wijngaard en de druiven worden snel naar de wijnmakerij vervoerd om de vinificaties te starten. Bijzondere aandacht gaat uit naar de Bonarda, de meest typische wijn van het gebied, gemaakt van Croatina en Barbera. De wijnmakerij doet mee aan, inderdaad, het project van het District van Kwaliteitswijn van Oltrepò Pavese, dat het gebruik van een strenger en beperkter reglement dan dat van de DOC en de commercialisering van de wijn in een speciale fles die de herkenbaarheid garandeert, voorziet.
