Bonarda 'Sobrenatural' Chakana 2021

De Argentijnse wijnmakerij Chakana presenteert de Bonarda ‘Sobrenatural’, een lichte en aangenaam rustieke rode wijn geproduceerd van de gelijknamige inheemse variëteit die tegenwoordig wijdverspreid is in het land. In feite heeft de Bonarda, afkomstig uit Noord-Italië, veel succes gehad in Argentinië, waar het de op één na meest geteelde blauwe druivensoort is na de Malbec. De ‘Sobrenatural’ lijn wordt geproduceerd volgens gecertificeerde biologische en biodynamische methoden zonder toegevoegde sulfieten. Zoals te verwachten is, is “sobrenatural” een Spaans woord dat “boven natuurlijk” betekent, wat de minimale agronomische en vinologische interventie benadrukt waarmee deze lijn is gerealiseerd.

Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda is gemaakt van de gelijknamige druif die puur wordt verwerkt. De wijngaarden, geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw, staan op klei-zandgrond in het beroemde gebied van Mendoza. Na de oogst worden de trossen rood gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie die uitsluitend wordt uitgevoerd door de inheemse gisten.inheemse in betonnen vaten, waar de massa vervolgens enkele maanden rust. Gedurende het gehele verwerkingsproces ondergaat de vloeistof geen enkele toevoeging van sulfiet.

Bij het zien toont de 'Sobrenatural' Bonarda van Chakana een mooie kersenkleur. In de neus komen vooral sterke aroma's van rijp fruit vrij, vergezeld van aardse, balsemachtige en plantaardige sensaties. De smaak, evenwichtig en sappig, onthult goede frisheid en lichte tannine, evenals een rustieke en fruitige afdronk. Vanwege zijn oprechte en aangenaam ruwe karakter is de Bonarda 'Sobrenatural' de ideale combinatie met worstjes, spareribs en gegrilde lamsribben op de barbecue. Ook heerlijk met vleeswaren en worstjes.