Bonarda vivace Francesco Quaquarini 2025

De Bonarda van Francesco Quaquarini is een sprankelende rode wijn, oprecht in zijn expressie en met vrouwelijke kanten die intrigeren en de drinkervaring aangenaam maken.

De Bonarda is een mooie vertegenwoordiging van Oltrepò Pavese en komt van de druiven van de wijngaarden van Croatina, Barbera en Ughetta di Canneto, die zich uitstrekken in een van de meest geschikte gebieden voor de teelt van druiven. Tussen de rijen volgt men een deugdzaam productieproces dat het respect voor de biologische teelt en traditionele en duurzame praktijken waarborgt. Het werk in de kelder omvat de uitvoering van de alcoholische fermentatie van de druiven in staal, de kenmerkende bruis wordt verkregen via het fermentatieproces in oplossing dat kooldioxide genereert. De rijping vergt een korte pauze in staal.

Het presenteert zich met een robijnrode kleur en met schuim en aantrekkelijke paarse reflecties. De aroma's die het oproept zijn schoon en verfijnd: kers, wilde braam, bosvruchten. In de mond is het zacht en omhullend, levendig door een aangename bruis die het maaktdynamisch en drinkbaar, met balsamische tonen van lange persistentie. Het is een veelzijdige Bonarda, een uitstekende begeleider bij de maaltijd, ideaal met vleeswaren, worstjes en de rijke risotto's van de Po-vlakte. Het is een uitstekende Bonarda, een perfecte expressie van een uitgestrekt terroir met zijn specificiteiten.