Bonarda Vivace Tenuta il Bosco 2025

De Bonarda Vivace Tenuta il Bosco is een product dat het werk van territoriale waardering van de wijnmakerij vertelt. Het begint met een typische druif uit de regio Pavese, de Croatina, om een geurige etikettering te creëren die neus en smaakpapillen betrekt in een reeks van eenvoudige en directe fruitige smaken en aroma's. Een licht “pétillant” fles die, juist dankzij deze eigenschap, vraagt om frequente slokjes, ter bewijs van het uitstekende werk dat het team van Tenuta il Bosco heeft geleverd. Onder de vele kwaliteiten is het ook een echte joker aan tafel, perfect om de gezelligste avonden door te brengen met vrienden.

De Bonarda Vivace van Tenuta il Bosco is gemaakt van pure Croatina-druiven, geteeld in de wijngaarden van Zenevredo, in de Oltrepò Pavese. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de handmatige oogst, en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding van de wijnmakerij. Hier, na de ontsteeling die een verdere kwaliteitsselectie van de druiven inhoudt, worden de bessen voorzichtig geperst, en het verkregen sap fermenteert een eerste keer in roestvrijstalen containers, om vervolgens in autoclave opnieuw te fermenteren, volgens de principes die de productie van de Metodo Martinotti reguleren.

Deze Bonarda Vivace Tenuta il Bosco verschijnt in het oog met een robijnrode kleur, gekenmerkt door enkele paarse strepen. In het glas lijkt de wijn licht “bewogen”. Het fruit is de hoofdrolspeler in de neus, waarna er ruimte komt voor ondertonen die zijn gericht op de aroma's van net verwelkte bloemen. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, met een eerlijke en drinkbare slok, die zich kenmerkt door een licht zoete smaak. Een etiket dat perfect is om nu te openen, misschien tijdens het aperitief in combinatie met een mooi plateau van vleeswaren en gemengde kazen.