'Bonsai' Podere Le Ripi 2015

Sangiovese 'Bonsai' van Podere Le Ripi is een juweel van de productie van deze Ilcinese realiteit. De Sangiovese-planten worden gekweekt als 'bonsai' struiken, opzettelijk laag en klein gehouden om de vrucht maximaal te concentreren. Evoluerende tonen van rood fruit, droge mediterraanse struikgewas die balsamische sensaties biedt, tertiaire hints die spreken van evolutie: een verleidelijk en zeer elegant aromatisch profiel. De slok, gestructureerd maar zijdezacht, verrast door de smakelijkheid en de bittere afdronk die de mond verfrist. Complex, om te drinken in meditatie of met sterren gerechten