Bordeaux Blanc 'Les Pins Francs' Chateau Jean Faux 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe "Les Pins Francs" van het Château Jean Faux is een Bordeaux Blanc uit het Saint-Emilion gebied. Het is ontstaan uit een blend van Sauvignon Blanc en Semillon die als hele trossen worden geperst en gefermenteerd met inheemse gisten in roestvrijstalen vaten. In de neus zijn er tonen van rijpe witte vruchten, zoals perzik, appel en tropisch fruit, vergezeld van een bloemige afdronk. Op de tong ontwikkelt het zich rijk en vol, met een aanhoudende structuur en een uitstekende frisheid.
De Bordeaux Blanc "Les Pins Francs" van Chateau Jean Faux is het resultaat van een ambitieus project gecreëerd door Pascal Collotte en Stéphane Derenoncourt, een beroemde wijnmaker en consultant, die besloten hebben een nieuw domaine te creëren in een bijzonder geschikt gebied van Bordeaux. De wijn is de meest klassieke uitdrukking van de terroir en wordt gekenmerkt door een intensief aromatisch profiel en een levendige minerale frisheid, die de slok een gemakkelijke soepelheid en een onmiddellijke drinkplezier geeft. Een witte wijn die absoluut moet worden geprobeerd, ook om het valse vooroordeel te ontkrachten dat Bordeaux een land is waar alleen grote rode wijnen worden geproduceerd.
"Les Pins Francs" is een Bordeaux Blanc die vlakbij Sainte Radegonde is ontstaan, aan de zuidelijke oever van de Dordogne, recht tegenover het beroemde dorp Saint-Émilion. Chateau Jean Faux beheert een landgoed van ongeveer 12 hectare dat volledig in overeenstemming met de natuur wordt geteeld, volgens de principes van biologische landbouw en de praktijken van biodynamica. De cuvée is een klassieke assemblage van het gebied op basis van Sauvignon Blanc, aangevuld met een klein percentage Sémillon. De wijnstokken zijn ongeveer 25 jaar oud en zijn geplant op kalk-kleigronden. De oogst gebeurt met de hand, de druiven worden zacht geperst en het druivensap fermenteert spontaan met alleen inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden in roestvrijstalen tanks zonder malolactische gisting, om de heldere variëteitfrisheid van de druiven te behouden.
De Bordeaux Blanc "Les Pins Francs" van Chateau Jean Faux is een aangename ontdekking, een etiket dat het uitstekende werk van deze jonge onderneming en de nobele traditie van een legendarisch terroir bevestigt. De aromatische frisheid van de Sauvignon Blanc harmonieert prachtig met de fruitige rijkdom van de Sémillon, wat resulteert in een intense wijn met grote expressieve elegantie. Met een mooie heldere strogele kleur onderscheidt hij zich door geuren van witte bloemen, plantaardige nuances van aromatische kruiden, en tonen van wit vruchtvlees, citrus en tropisch fruit. Vol en rijk, met een rijp en bevredigend fruit,die zich uitstrekt naar een frisse en zoute afdronk.
van landbouw Italië of EU