Bordeaux Blanc 'Sainte Radegonde' Chateau Jean Faux 2019

Bordeaux Blanc "Sainte Radegonde" van Chateau Jean Faux is een authentieke witte expressie van de bekende terroir van de "rive droite" van Bordeaux. Geproduceerd in het kleine dorpje Sainte Radegonde, nabij Saint-Emilion, door een kleine biologische wijnmakerij, is het een fles met een klassieke stijl en een oprechte en directe ziel die voortkomt uit een gebied dat zijn wijnen wereldwijd beroemd heeft gemaakt, dankzij landbouwkennis die al eeuwenlang wordt doorgegeven.

Chateau Jean Faux "Sainte Radegonde" is verkregen uit de klassieke Bordeaux witte assemblage: Sauvignon Blanc (85%) en Semillon (15%), twee historisch complementaire druivensoorten. De druiven komen van wijngaarden die zijn aangeplant op klei-kalkhoudende bodems, geteeld volgens de principes van biodynamische wijnbouw, met een productie filosofie die sterk respectvol is voor het milieu en de natuur. In de wijngaard wordt er gewerkt met onderbeplanting van planten die de bodem verrijken en op natuurlijke wijze mineralen en voedingsstoffen aan de wijnstokken bieden. De oogst gebeurt handmatig, en de trossen, eenmaal in de wijnmakerij,worden geheel geperst - zonder ontsteeling - en spontaan gefermenteerd door inheemse gisten. Na de persing wordt de wijn ongeveer 9 maanden in barriques gerijpt, waarbij hij een opmerkelijke structuur en een aangename rondheid verwerft.

Dit etiket van Chateau Jean Faux toont in het glas een heldere, sprankelende strogele kleur. In de neus komen intense aroma's van tropisch vers fruit, mango en gele perzik naar voren. In de afdronk komen minerale en jodiumachtige tonen naar voren, die de mond voorbereiden op een frisse en brede slok: licht geroosterde en rokerige aroma's vullen het gehemelte en verrijken de drinkervaring. Een veelzijdige blend, de ideale begeleiding bij oesters en schelpdieren, maar die ook perfect past bij verse vleeswaren en kazen van gemiddelde rijping.