Bordeaux Rouge 'Dompter la Bete' Chateau de Cranne 2022

De Bordeaux Rouge ‘Dompter La Bete’ van het ambachtelijke Chateau de Cranne is een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon met een frisse en sappige smaak, volledig in staal vervaardigd om de kenmerken van de twee druivensoorten te benadrukken. Het eigendom van Chateau de Cranne ligt in Donzac, een gemeente ten zuidoosten van de stad Bordeaux, in het gebied van Entre-deux-Mers, een gebied dat, hoewel minder bekend dan de prestigieuze zones van Médoc, Pomerol en Saint-Emilion, toch zijn zegje heeft in termen van kwaliteit. Vandaag de dag wordt het 42 hectare grote wijngaardbeheer beheerd door Vincent Lacoste, de zevende generatie wijnproducenten, die sinds 2005 volledig biologisch gecertificeerd zijn.

De ‘Dompter La Bete’ Chateau de Cranne Bordeaux Rouge is ontstaan uit een assemblage van Merlot (80%) en Cabernet Sauvignon (20%), variëteiten die worden geteeld in een gecertificeerd biologisch regime op kalk- en kleigronden en klei-grindgronden met een uitstekende zonexpositie. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht, waar ze rood worden gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie met een lange maceratie op de schillen in roestvrijstalen tanks.bij gecontroleerde temperatuur. Ook de volgende fase van rijping vindt plaats in staal, containers waarin de wijn enkele maanden rust voordat de definitieve botteling plaatsvindt die de marktintroductie voorafgaat.

De Bordeaux Rouge Chateau de Cranne ‘Dompter La Bete’ heeft een intense en heldere robijnrode kleur. In de neus komen duidelijke fruitige en bloemige aroma's van framboos, zwarte bessen en rozenbottel naar voren, verrijkt met balsamische en kruidige nuances van laurier en varen. De smaak valt op door de sappige frisheid en de vlezige tannine, elementen die een aangename en goed gebalanceerde progressie definiëren, gekenmerkt door een consistente fruitige afdronk.