Bordeaux Superieur Chateau Le Peuy Saincrit 2020
De Bordeaux Superieur van Chateau Le Peuy Saincrit is een volle rode wijn met duizend facetten. Gekenmerkt door een intens robijnrood met granaatkleurige reflecties, is het een fruitige en kruidige wijn, met intrigerende aroma's van kers, laurier, tabak en chocolade. Evenwichtig en persistent, raden we aan het te combineren met goed gerijpte kazen, geroosterd vlees of risotto met paddenstoelen.
De Bordeaux Superieur Chateau Le Peuy Saincrit is een rode Bordeaux-wijn met een zachte en omhullende smaak, geproduceerd in het gebied van Libournais, aan de rechteroever van de Dordogne. Dit gebied ligt langs de 45e breedtegraad, die wordt beschouwd als een van de meest geschikte breedtegraden voor wijnbouw op kwalitatief vlak. Inderdaad, omdat het equidistant is van de noordpool en de evenaar, is het langs deze breedtegraad niet te koud en niet te warm, wat ideale omstandigheden voor de wijnstok creëert. Van Bordeaux tot de Noord-Rhône, van Barolo tot de Willamette Valley in Oregon, liggen enkele van de meest prestigieuze wijngebieden ter wereld, niet toevallig, in de buurt van de 45e breedtegraad.
Chateau Le Peuy Saincrit Bordeaux Superieur is ontstaan uit een assemblage van Merlot-druiven (85%) en Cabernet Sauvignon-druiven (15%) die zijn geteeld met milieuvriendelijke praktijken. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar en profiteren van een heuvelachtige ligging met een uitstekende blootstelling aan het zuiden, evenals van de rotsachtige en klei-kalkachtige samenstelling van de bodem. In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie van maar liefst 10 dagen, gericht op het benadrukken van de aromatische component van de druiven, gevolgd door de alcoholische fermentatie in thermoregulierte roestvrijstalen tanks in contact met de schillen. Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar Franse eiken vaten voor een rijping van enkele maanden die de definitieve uitgave op de markt voorafgaat.
In het glas toont de Bordeaux Superieur van Chateau Le Peuy een intense robijnrode kleur met subtiele granaatreflecties. Levendige fruitige aroma's van kers, pruim en zwarte bes kenmerken de neus, samen met kruidige hints van peper en balsemachtige tonen van laurier, alles harmonieus samengebracht door evocatieve herinneringen aan tabak en chocolade. In de mond is het complex en omhullend, vrij fris en gestructureerd, met een goede body en lange persistentie, met zeer zachte tannines die de voortgang definiëren.