Bourgogne Blanc 'Le Combe' Joseph Colin 2022

De Bourgogne Blanc ‘Le Combe’ van Joseph Colin is een schone en toegankelijke Chardonnay die een uitstekende startpunt vertegenwoordigt om de grote witte wijnen van de Cote de Beaune te leren kennen en waarderen, evenals de stijlkenmerken van deze getalenteerde vigneron. Dit etiket vertegenwoordigt een appellation régionale, een benaming die het mogelijk maakt om druiven te assembleren die zijn geteeld binnen verschillende gemeenten en vaak binnen verschillende gebieden. De Franse term “combe” betekent “comba”, een woord dat een smalle en langgerekte kloof aanduidt, vergelijkbaar met een canyon. Deze formaties zijn zeer gebruikelijk in Bourgondië, waar ze water en puin vervoeren en de pedoclimatische kenmerken van de verschillende percelen beïnvloeden.

Joseph Colin ‘Le Combe’ Bourgogne Blanc wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig van wijngaarden die zijn geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. De oogst gebeurt volledig met de hand en de trossen worden vervolgens naar de kelder gebracht voor een zachte persing. Het sapondergaat een spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, waar het ook de daaropvolgende rijping van enkele maanden voltooit voordat het in de fles gaat.

Elegant en puur is de strogele kleur van de ‘Le Combe’ Joseph Colin Bourgogne Blanc. In de neus afwisselend heldere en frisse aroma’s van groene appel, limoen en grapefruit met minerale tonen en witte bloemen. De aanzet in de mond is helder en schoon, gekenmerkt door aanzienlijke frisheid en uitgesproken mineraliteit. Een subtiele en spontane expressie, in staat om de fascinerende en complexe wereld van Bourgondische Chardonnay in te voeren. Vanwege zijn directheid en levendigheid is deze fles de ideale aanvulling op visgerechten en lokale voorgerechten, zoals de populaire escargots de bourgogne, heerlijke slakken gebakken met boter en peterselie.