Bourgogne Blanc 'Les Sétilles' Olivier Leflaive 2022
Zeldzame wijnen"Les Sètilles" van Olivier Leflaive is een witte wijn uit de Bourgogne die zich kenmerkt door frisheid, puurheid en drinkgemak. Gemaakt van 100% Chardonnay en gerijpt in staal en eikenhouten vaten voor ongeveer 15 maanden, het geeft aroma's van amandelen, witte bloemen en citrusvruchten. De smaak is delicaat, verfijnd, fijn en goed rond
De Bourgogne Blanc “Les Sétilles” van Olivier Leflaive maakt duidelijk waarom Bourgogne de meest getalenteerde wijnregio ter wereld is, dankzij deze witte wijn van strikte stijl en adamantine puurheid. De naam Leflaive is een van de meest voorkomende als het gaat om kwaliteits-Bourgogne, vooral de witte, aangezien het Maison zijn wijngaarden voornamelijk in Cote De Beaune heeft, en met name in de gemeenten Puligny-Montrachet, Meursault en Chassagne-Montrachet. Het bedrijf heeft 120 hectare wijngaarden, waarvan 17 in eigendom, aangezien de familieactiviteit zich verdeelt tussen een handel en een domaine, met als doel altijd en overal wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren die de prestige van de percelen die ze tot leven brengen weerspiegelen. Ondanks dat deze fles alleen tot de regionale denominatie behoort, maakt het duidelijk welk niveau van productie het Domaine heeft. Identiteit.
De Bourgogne Blanc “Les Sétilles” is gemaakt van pure Chardonnay-druiven, afkomstig van zestig percelen verspreid tussen PulignyMontrachet en Meursault. Het idee om met de regionale benaming te komen, komt voort uit het feit dat in Bourgondië de appellation village niet is toegestaan voor wijnen die onder de 230 meter hoogte worden geproduceerd. In de wijngaard wordt duurzame landbouw toegepast, en na een oogst die grotendeels handmatig heeft plaatsgevonden, worden de druiven naar de kelder gebracht en geperst met een pneumatische pers. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn gedurende 15 maanden in eikenhouten vaten en stalen containers.
“Les Sétilles” Bourgogne Blanc presenteert zich in het glas met een heldere kleur die naar goud neigt. Neus met een grote territoriale affiniteit, die noten van geklaarde boter, meidoorn, geroosterde amandel en minerale toetsen onthult. De smaak laat geen twijfel over de kwaliteit van de wijn, vol en met een romige textuur, vervaagt op de golf van een intrigerende zoute persistentie. Van aperitief tot kazen, zonder aarzeling.