Bourgogne Chadonnay 'Les Charmes' Thibault Liger-Belair 2020
"Les Charmes" is een Chardonnay uit de Bourgogne van grote verfijning en charme, uitsluitend gerijpt in staal om de variëteit van de druif optimaal tot zijn recht te laten komen. De neus is doordrenkt met bloemige aroma's van meidoorn, citrus, exotisch fruit en een subtiele boterachtige noot. In de mond heeft het een schone, heldere en levendige structuur, met een dynamische frisheid die de slok soepel en vlot maakt
De Bourgogne Chadonnay “Les Charmes” van Thibault Liger-Belair is een van de zeldzame witte expressies van de buitengewone Bourgondische wijnmaker, een sensuele en fascinerende wijn, met een ongelooflijke prijs-kwaliteitverhouding. Niet alleen rode wijnen dus voor Thibault Liger-Belair, een van de meest getalenteerde wijnmakers van de nieuwe Bourgondische generatie die, ondanks een vrij zware achternaam, een uiterst briljant persoonlijk pad heeft ingeslagen, met duidelijke keuzes die de prachtige percelen die hij ter beschikking heeft, waarderen. In dit verband besluit Thibault om geen chemische of synthetische stoffen in de wijngaard te gebruiken, de grond met paarden te bewerken en zich alleen te helpen met kleine hoeveelheden koper en zwavel, naast natuurlijke preparaten. Zijn hand doet de rest, en alle gebottelde vloeistoffen zijn diep identiteitsvormend maar tegelijkertijd uiterst genietbaar. Een uitblinker.
De “Les Charmes” Bourgogne Chadonnay is gemaakt van pure Chardonnay-druiven, afkomstig van wijngaarden verspreid tussen Montagny en Lugny, die liggen op deels kalkachtige en deels klei-gronden. De verschillende samenstellingen van de bodems geven mineraliteit en vetheid aan de vloeistof, en de keuze om te werken volgens de principes van de biodynamica, benadrukt de expressieve puurheid van de vloeistof, die op een eerlijke manier het jaar en het gebied uitdrukt. Na de spontane alcoholische fermentatie rijpt de wijn 14 maanden in stalen tanks.
De Chadonnay “Les Charmes” presenteert zich in het glas met een intense strogele kleur omrand door gouden reflecties. Een uiterst typische en smakelijke neus, die noten van geklaarde boter, citroen, gouden appel en meidoorn onthult. Helder en ritmisch in zijn gang, ook in de mond bevestigt het zich met een dynamische, vloeiende structuur, van extreme drinkbaarheid maar altijd gedetailleerd en verfijnd. Een veelzijdige tafelgenoot, het kan met voldoening worden gecombineerd met gerechten op basis van rauwe vis, risotto met garnalen of verse kazen. Jolly.