Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2022
AmbachtelijkDe Bourgogne 'Clos Bardot' van Domaine de Bellene is een Pinot Noir met uitgesproken elegantie. Het ondergaat twaalf maanden in barrique voordat het nog eens zes maanden in eiken vaten doorbrengt, waarbij het herkenbare houtachtige tonen en evenveel aardse aroma's, voornamelijk van paddenstoel, verwerft. De kenmerkende tonen van rode fruitconfituur, vooral kers en framboos, ontbreken echter niet, waardevolle bondgenoten van wild, rood vlees en gerijpte kazen. Te genieten als het jong is, maar ook na vier of vijf jaar rust in de kelder
De Bourgogne Pinot Noir ‘Clos Bardot’ van Domaine de Bellene is een fles geproduceerd in het prestigieuze gebied van de Côte d’Or, afkomstig van een zeer oude Pinot Noir wijngaard die in 1936 is aangeplant. Dit perceel, dat de naam ‘Clos Bardot’ draagt, beslaat ongeveer 0,6 hectare met rijen gelegen in het kleine dorp Corgoloin, aan de zuidkant van de Côte de Nuits. Deze clos is het resultaat van een massale selectie van zeer oude klonen, waardoor ze een genetisch erfgoed van grote waarde bezitten.
De Pinot Noir Bourgogne Domaine De Bellene ‘Clos Bardot’ is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven afkomstig van een perceel van bijna 100 jaar oud, dat is gekweekt volgens biologische methoden. In het bijzonder staan de planten op klei-kalkhoudende bodems rijk aan alluviale afzettingen, gelegen op een hoogte van 236 meter boven zeeniveau met een volledige zuidelijke blootstelling. Na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden gevinifieerd in rood via 25 dagen spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen. Ook de volledige uitvoering van de malolactische fermentatie en vervolgens de rijping in Franse eiken vaten van meerdere passages, voor een totale periode van 18 maanden. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder ingrijpende klaringsoperaties.
De ‘Clos Bardot’ Domaine de Bellene Bourgogne Pinot Noir heeft een intense robijnrode kleur. Het aromatische boeket biedt waardevolle aroma's van rode vruchten in confituur, zoals kers en framboos, verrijkt met aardse tonen, suggesties van leer en paddenstoel en sensaties van eikenhout en vanille die voortkomen uit de houtlagering. In de mond is het vol en evenwichtig, met de tannine structuur van opvallende elegantie die het slanke en smaakvolle epiloog begeleidt.