Bourgogne Pinot Noir Mark Haisma 2023

De Bourgogne Pinot Noir van Mark Haisma komt van wijngaarden gelegen in de Côte d'Or en de noordelijke Côte Chalonnaise. Het is een elegante interpretatie van de Bourgondische druif, die fermenteert in staal en vervolgens maximaal 12 maanden in vat rijpt, om het karakter van de druiven te behouden. In de neus opent het met tonen van verse kleine rode vruchten, vergezeld van bloemige hints, specerijachtige en geroosterde aroma's van de houtlagering, met aangename aardse tonen in de afdronk die aromatische complexiteit geven. Op de tong behoudt het een goede balans tussen frisheid en ronde elementen, het is sappig, met omhullende tannines, levendige frisheid en een zoute afdronk. Geweldig in combinatie met een varkenshaas met rode vruchten