Bourgogne Pinot Noir Pierre Morey 2023

De Pinot Noir Bourgogne is een Franse wijn uit Bourgondië die met veel plezier gedronken kan worden, zonder ooit vermoeiend te zijn, maar juist een omhullende ziel benadrukt. Expressief en verfijnd, is het een ode aan het gebied van Mersault, waar de wijnmakerij van de vulkanische Pierre Morey zich bevindt, een persoon die altijd nieuwe wegen wil verkennen. Geweldig om nu te openen, kan het gerust "vergeten" worden voor de komende 4 of 5 jaar in de kelder, verder rijpend in de fles.

De rode wijn Bourgogne Pierre Morey is gemaakt van Pinot Noir-druiven die groeien in wijngaarden van ongeveer 30 jaar oud, gelegen nabij de gemeente Mersault. We bevinden ons in een terroir gekenmerkt door een klei- en kalkhoudende ondergrond, waarin de wijnmakerij uitsluitend praktijken volgt die gericht zijn op biodynamica. De trossen worden ontsteeld en de bessen worden voorzichtig geperst. Het most wordt spontaan gefermenteerd dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten in eiken vaten, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Het eindigt dan met de rijping, eerst uitgevoerd voor 12 maanden in kleine eiken vaten die "pièces" worden genoemd en daarna in roestvrijstalen tanks voor een periode van 4 maanden. Aan het einde van de rijping is de wijn klaar voor botteling.

Deze Bourgogne Pinot Noir presenteert zich in het glas met een gemiddeld intense robijnrode kleur, neigend naar paars aan de rand. Fruit en specerijen domineren de geur, met een neus die ook lichte bloemige nuances op de achtergrond biedt. Bij de proeverij is het vol van lichaam, met een droge en schone slok, waaruit een typisch fruitige, harmonieuze smaak naar voren komt. De tannine is subtiel en discreet, waardoor het drinken wordt vergemakkelijkt. Een etiket waarmee de wijnmakerij Pierre Morey zijn productie filosofie van ambachtelijkheid en respect voor het milieu vertelt.