Bourgogne Rouge 'Les Deux Terres' Thibault Liger-Belair 2021
Zeldzame wijnenDe Bourgogne Rouge "Les Deux Terres" ontstaat uit de combinatie van twee druivensoorten die in twee verschillende gebieden worden verbouwd: de Gamay uit Beaujolais en de Pinot Noir uit verschillende percelen van de Cote de Nuits. Deze rode wijn onthult zijn meest frisse en joviale kant, met een sappige, frisse en soepele slok, met aroma's van framboos, cassis, aardbei en herinneringen aan zwarte peper.
De Bourgogne Rouge "Les Deux Terres" van Thibault Liger-Belair is een succulente en onweerstaanbare rode wijn, een eerlijke blend van Gamay en Pinot Noir. Een van de meest conviviale en dagelijkse expressies die gebotteld zijn door Thibault Liger-Belair, een onbetwiste talent in de Bourgondische wijnbouw, die in staat is om het beste naar boven te halen uit zowel de meest bevoorrechte percelen van de Cote D'Or als uit minder bekende en bevoorrechte percelen, die toch in staat zijn om zeer interessante kenmerken te tonen. Ondanks zijn zware achternaam heeft Thibault een persoonlijke weg ingeslagen, met onconventionele keuzes, zoals de agronomische benadering die gericht is op het afzien van chemische of synthetische stoffen en een even gevoelige aanpak in de kelder, die we zouden kunnen omschrijven als waakzaam toezicht. De rode draad tussen de wijnen van Thibault is hun sensualiteit en aromatische beschikbaarheid, terwijl ze toch verfijnd en extreem gelaagd blijven.
De "Les Deux Terres" is gemaakt van een blend van Gamay en Pinot Noir, en meer precies van de combinatie van druiven afkomstig van percelen in de Beaujolais voor wat betreft de Gamay, en van andere Bourgogne voor de Pinot Noir. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, wordt alleen ingegrepen met minimale hoeveelheden koper en zwavel, waarbij elk herbicide, pesticide of insecticide wordt uitgesloten, en wordt er met paarden geploegd. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie spontaan plaats en de vloeistof rijpt 12 maanden in eiken vaten.
De “Les Deux Terres” Bourgogne Rouge presenteert zich in het glas met een heldere, lichte robijnrode kleur. Geurig en verleidelijk, met aroma's van framboos, cassis, vers gemaaid gras en zwarte peper. De smaak is soepel en sappig, met een levendige en wendbare dynamiek en een heldere aromatische profiel. Verleidelijk en super fris, het is een klassiek geval waarbij je moeilijk bij één fles kunt blijven. Gezelligheid.