Bourgogne Rouge Maison Lou Dumont 2023

De Bourgogne Rouge van Maison Lou Dumont is gemaakt van Pinot Noir-druiven van ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken, geteeld in Gevrey-Chambertin, Fixin en Hautes-Côtes de Nuits. Op het etiket vertegenwoordigen de drie Japanse karakters de lucht, de aarde en de mens en verwijzen ze naar het concept van terroir, dat de Maison zich inzet om te behouden met biologische teelt en vinificaties met minimale impact. Het bouquet is elegant, met aroma's van frambozen en bessen, verrijkt met balsemachtige noten die evolueren in delicate specerij- en geroosterde hints. Op de tong is de wijn strak maar harmonieus, met goed geïntegreerde tannines en een zoute en aanhoudende afdronk. Uitstekend in combinatie met een gebraden konijn met mosterd