De Brachetto d'Acqui Braida van Giacomo Bologna is een sprankelende dessertwijn, gemaakt van pure Brachetto, een oude aromatische rode druivensoort van Piemontese oorsprong. Het wordt geproduceerd met de Martinotti- of Charmat-methode, een proces van spumantizzazione in autoclave, dat het mogelijk maakt om het bouquet van de primaire aroma's van de druif intact te houden, waardoor de intensiteit wordt benadrukt. Het is een wijn die verleidt met zijn bloemige geuren en de fluweelachtige zachtheid van zijn fruit, levendig gemaakt door de delicate bubbels die de slok begeleiden.

De Brachetto d'Acqui wijn wordt geproduceerd door de Piemontese wijnmakerij Braida van Giacomo Bologna. Het landgoed ligt in Rocchetta Tanaro, in de Asti-regio en beslaat in totaal 56 hectare, verdeeld over verschillende wijngaarden in de plaatsen: Rocchetta Tanaro, Castelnuovo Calcea, Costigliole d'Asti, Mango d'Alba en Trezzo Tinella. Het bedrijfsbeleid is gericht op de hoogste kwaliteit en de teelt van autochtone druivensoorten of variëteiten die al eeuwenlang in het gebied aanwezig zijn. De Brachetto is een aromatische druif die historisch

gecultiveerd in het gebied van Aqui, dat vanwege zijn zoete aromatische samenstelling bijzonder geschikt is voor het produceren van dessertwijnen. Na de oogst wordt de fermentatie gestart met een maceratie op de schillen van 36-48 uur, totdat de most 3° alcohol bereikt. Op dat moment wordt het afgetapt en gaat het naar de spumantizzazione en de herfermentatie in autoclave met de Martinotti-methode. De wijn wordt vervolgens gestabiliseerd met een koeling tot -4 °C, microgefilterd en vervolgens gebotteld. Na enkele weken in de kelder is hij klaar voor verkoop.

De rode Brachetto d'Acqui Braida van de wijnmakerij van Giacomo Bologna is een dessertwijn van grote elegantie en plezier. Om ten volle te genieten van de volledige geur en aromatische rijkdom van de druiven, wordt aangeraden om het jong te drinken, misschien in combinatie met een rode vruchten taart of een chocoladedessert. Het heeft een prachtige lichtroze robijnrode kleur. Het bouquet verspreidt intense bloemige geuren van gedroogde rozenblaadjes, bosbessen, frambozen, amandelen en gedroogd fruit. Op de tong verleidt het met zijn zachtheid, de

zijn sappige fruit, dat zich uitstrekt naar een aromatische en harmonieuze afdronk.

Brachetto d'Acqui Braida 2025

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken