Braide Alte Livon 2022
Elegante en intense witte wijn, met omhullende tonen van veldbloemen en exotisch fruit, met een finale van boter en geroosterde tonen, complex, warm en van grote structuur, gefermenteerd en gerijpt in nieuwe Allier vaten
De Braide Alte is de meest representatieve, bekende en bekroonde wijn van het wijnhuis Livon, een uitmuntendheid in de wijnbouw van Collio. Het is samengesteld uit Chardonnay-, Sauvignon-, Picolit- en Moscato Giallo-druiven afkomstig van de prestigieuze wijngaard Braide Alte, gelegen in de plaats Ruttars, in de gemeente Dolegna del Collio.
De intensiteit en de elegante complexiteit van de Braide Alte Livon zijn te danken aan de selectie van gezonde druiven van hoge kwaliteit en aan zeer zorgvuldige productieprocessen die gescheiden vinificaties omvatten. De druiven, met de hand geplukt in houten kisten, worden in een horizontale pers geleid, waar het sap gedurende acht uur koud macereert. De fermentatie vindt plaats in nieuwe Allier-vaten, waar de wijn verder rijpt, zonder overgieten en verplaatsingen, gedurende 8 maanden bij een constante temperatuur. Na de fase van de definitieve assemblage wordt overgegaan tot botteling en een verdere rijping in de fles.
De Braide Alte Livon presenteert zich met een intense strogele kleur met gouden reflecties, in de neus is hij intens en breed, met kruidige tonen. De smaak is warm en vol, in balans met een onvergetelijke zoute en frisse afdronk. Een onberispelijke en langdurige auteurwijn die zich leent voor het begeleiden van goed gestructureerde visgerechten evenals gegrild vlees of braadstukken.