'Breisgau' Bernhard Huber 2021

De 'Breisgau' van Bernhard Huber is een cuvée van Pinot Gris en Pinot Blanc die opnieuw het talent van Julian Huber in de wijngaard en in de kelder aantoont. Het is een frisse en tegelijkertijd sappige wijn, met aroma's van geel vruchtvlees zoals kweepeer en pruim, samen met minerale hints van vuursteen. De lange rijping in hout, meer dan een jaar, geeft delicate tonen van geroosterde hazelnoot en rokerige accenten. In de mond is het verticaal, doorkruist door een levendige en aanhoudende frisheid, blijft het strak maar tegelijkertijd zacht en omhullend. Een precieze, diepe en zeer evenwichtige witte wijn. Geweldig in combinatie met vitello tonnato of visgerechten zoals scharrel met bruine boter.