'Brichet Frizzante... Naturalmente' Magnum Casa Coste Piane
AmbachtelijkDe "Brichet Frizzante.. natuurlijk" van Casa Coste Piane is een mousserende wijn uit de Veneto, afkomstig uit het wijngebied van de Treviso-heuvels. Op basis van Glera en Verdiso, wordt verkregen uit een historische wijngaard gelegen in de plaats Combai di Miane en zijn naam is een eerbetoon aan de oude eigenaar: het komt organoleptisch tot uiting met sprankeling en levendigheid, en geeft aroma's vrij van verse druiven, groene appel en veldbloemen
“Brichet Frizzante... natuurlijk” van Casa Coste Piane maakt deel uit van het assortiment waarin deze Venetiaanse wijnmaker zich heeft gespecialiseerd: de herfermentaties in de fles. De wijnmakerij bevindt zich in een van de meest historische gebieden van Prosecco, in Santo Stefano di Valdobbiadene, en wordt geleid door de familie van Loris Follador, een van de vaders van de herfermenteerde Prosecco. De wijngaarden strekken zich uit over de heuvels in spectaculaire percelen rond de basisgebouwen, gelegen op aanzienlijke hoogteverschillen en historisch erfgoed van het gebied. Loris past strenge principes toe in alle fasen van de verwerking, beginnend in de wijngaard, waar hij massaselectie druivenstokken plant en elk chemisch product uitsluit voor onkruidbestrijding en bemesting, tot aan de wijnmakerij, waar de wijn geen chemische behandeling ondergaat.
Casa Coste Piane “Brichet Frizzante... natuurlijk” bestaat voor het grootste deel uit Glera-druiven en, in kleine mate, uit Verdiso-druiven. De druiven worden handmatig geoogst in een kleine historische wijngaard op 400 meter boven zeeniveau in Combai di Miane. De naam van de wijn, “Brichet”, is een eerbetoon aan de vorige eigenaar van de wijngaard. De bodem is stenig-leemachtig, weinig vruchtbaar, en bevordert daardoor een meer geconcentreerde rijping van de druiven. De fermentatie is spontaan door inheemse gisten en wordt bijna volledig uitgevoerd. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de methode ancestrale, waarna het bottelen met kroonkurk plaatsvindt.
De wijn "Brichet Frizzante... natuurlijk" van Casa Coste Piane presenteert zich visueel als een lichtgroene gele tint, niet helder, maar met een lichte waas. Het schuim is consistent en aanhoudend. Bij de geurtest is het een uitbarsting van frisheid en levendige tonen van rijpe druiven en verse veldbloemen, met zuurdere aroma's van groene appel en geuren die doen denken aan broodkorst. In de mond wordt de bruis romig en zacht, terwijl de uitgesproken ziltigheid zich op een evenwichtige manier vermengt met de frisheid. Het is een sap dat een afdronk van gist en rijp fruit biedt: het heeft een onderscheidend karakter en spreekt over de authenticiteit van het gebied vanValdobbiadene.