'Brichet Frizzante... Naturalmente' Casa Coste Piane
AmbachtelijkDe "Brichet Frizzante.. natuurlijk" van Casa Coste Piane is een mousserende wijn uit Veneto afkomstig uit het wijngebied van de Treviso heuvels. Gebaseerd op Glera en Verdiso, wordt verkregen uit een historische wijngaard gelegen in Combai di Miane en zijn naam is een eerbetoon aan de oude eigenaar: het komt organoleptisch tot uiting met sprankeling en levendigheid, en geeft aroma's vrij van verse druiven, groene appel en veldbloemen. Ambachtelijke wijn, gemaakt zoals vroeger
“Brichet Frizzante... natuurlijk” van Casa Coste Piane maakt deel uit van de lijn waarin deze Venetiaanse wijnmaker gespecialiseerd is: de herfermenteerde wijnen in de fles. De wijnmakerij bevindt zich in een van de meest historische gebieden van Prosecco, in Santo Stefano di Valdobbiadene, en wordt geleid door de familie van Loris Follador, een van de vaders van de herfermenteerde Prosecco. De wijngaarden strekken zich uit over de heuvels in spectaculaire percelen rond de basisgebouwen, gelegen op aanzienlijke hoogteverschillen en historisch erfgoed van het gebied. Loris past strikte principes toe in alle fasen van de verwerking, beginnend in de wijngaard, waar hij massaselectie druiven plant en elk chemisch product voor onkruidbestrijding en bemesting uitsluit, tot aan de wijnmakerij, waar de wijn geen chemische behandeling ondergaat.
Casa Coste Piane “Brichet Frizzante... natuurlijk” bestaat voor het grootste deel uit Glera-druiven en, in kleine percentages, uit Verdiso-druiven. De druiven worden met de hand geoogst in een kleine historische wijngaard op 400 meter boven zeeniveau in Combai di Miane. De naam van de wijn, “Brichet”, is een eerbetoon aan de vorige
eigenaar van de wijngaard. De bodem is steenvrij-kleiachtig, weinig vruchtbaar, en bevordert daarom een meer geconcentreerde rijping van de druiven. De fermentatie is spontaan met inheemse gisten en vindt bijna volledig plaats. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de ancestrale methode, om vervolgens te worden gebotteld met een kroonkurk.De wijn “Brichet Frizzante... natuurlijk” van Casa Coste Piane presenteert zich visueel met een zachte groenachtige gele kleur, niet helder, maar met een lichte waas. De mousse is consistent en aanhoudend. In de geur is er een explosie van frisheid en levendige tonen van rijpe druiven en verse veldbloemen, met meer zure aroma's van groene appel en geuren die doen denken aan broodkorst. In de mond wordt de sprankeling romig en zacht, terwijl de uitgesproken zoutheid op een evenwichtige manier verweven is met de frisheid. Het is een sap dat een finale van gist en rijp fruit biedt: het heeft een onderscheidend karakter en spreekt over de authenticiteit van het gebied Valdobbiadene.