'Brichet Frizzante... Naturalmente' Magnum Casa Coste Piane
AmbachtelijkDe "Brichet Frizzante.. natuurlijk" van Casa Coste Piane is een mousserende wijn uit de Veneto, afkomstig uit het wijngebied van de Treviso-heuvels. Op basis van Glera en Verdiso, wordt verkregen uit een historische wijngaard gelegen in de plaats Combai di Miane en zijn naam is een eerbetoon aan de oude eigenaar: het komt organoleptisch tot uiting met sprankeling en levendigheid, en geeft aroma's vrij van verse druiven, groene appel en veldbloemen
"Brichet Frizzante... naturalmente" van Casa Coste Piane maakt deel uit van het assortiment waarin deze Venetiaanse wijnmakerij zich heeft gespecialiseerd: de hergistingen op fles. De wijnmakerij bevindt zich in een van de meest historische gebieden van de Prosecco, in Santo Stefano di Valdobbiadene, en wordt gerund door de familie van Loris Follador, een van de vaders van de hergiste Prosecco. De wijngaarden strekken zich uit over de heuvels in spectaculaire percelen rond de basisgebouwen, gelegen op aanzienlijke hoogteverschillen en historisch erfgoed van het gebied. Loris past strikte principes toe in alle stadia van de productie, te beginnen in de wijngaard, waar hij wijnstokken plant van massale selectie en geen chemische producten gebruikt voor onkruidbestrijding en bemesting, tot aan de wijnmakerij, waar de wijn geen enkele chemische behandeling ondergaat.
Casa Coste Piane "Brichet Frizzante... naturalmente" bestaat voor het grootste deel uit Glera-druiven en voor een klein deel uit Verdiso-druiven. De druiven worden met de hand geplukt in een kleine historische wijngaard op 400 meter boven zeeniveau in Combai di Miane. De naam van de wijn, "Brichet", is een eerbetoon aan devorige eigenaar van de wijngaard. De bodem is steenachtig-leemachtig, weinig vruchtbaar, en bevordert daardoor een meer geconcentreerde rijping van de druiven. De fermentatie is spontaan door inheemse gisten en wordt bijna volledig uitgevoerd. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de ancestrale methode, waarna het bottelen met kroonkurk plaatsvindt.
De wijn "Brichet Frizzante... naturalmente" van Casa Coste Piane presenteert zich visueel als een zachte geelgroene kleur, niet helder, maar met een lichte waas. Het schuim is consistent en aanhoudend. Bij de geurige analyse is het een explosie van frisheid en levendige tonen van rijpe druiven en verse veldbloemen, met zuurdere aroma's van groene appel en geuren die doen denken aan broodkorst. In de mond wordt de bruis romig en zacht, terwijl de uitgesproken ziltigheid zich op een evenwichtige manier vermengt met de frisheid. Het is een sap dat een afdronk van gist en rijp fruit biedt: het heeft een onderscheidend karakter en spreekt van de authenticiteit van het gebied vanValdobbiadene.