Brunello di Montalcino Baricci 2020
Perfect om cadeau te gevenDe Brunello di Montalcino van Baricci is een intense en gestructureerde rode wijn, gerijpt gedurende 36 maanden in groot vat. Een Brunello met een klassiek en traditioneel profiel, sappig, breed en boeiend, met kracht en een mooie frisheid, rijk aan aroma's van rijp rood fruit en specerijen
De Brunello di Montalcino van Baricci komt uit het meest gerenommeerde Toscaanse gebied ter wereld voor de productie van ongeëvenaarde kwaliteitsrode wijnen. Nello Baricci opent de deuren van zijn bedrijf in 1955 en begint met de hulp van zijn vrouw Ada de omliggende grond te bewerken, zich bewust van het potentieel van elk afzonderlijk perceel; in 1967 richt hij het Consortium van de Brunello di Montalcino-wijn op samen met enkele producenten uit de regio en officieel in 1971 ziet zijn eerste jaargang van Brunello di Montalcino het licht. In de daaropvolgende jaren komt zijn dochter Graziella in het bedrijf en met haar man en de twee zonen Francesco en Federico geeft ze nieuwe prestige aan de wijnmakerij, dankzij moderne wijnbereidingstechnieken en een duidelijke aandacht voor de natuur en het ecosysteem rondom de wijngaarden. In 2012 werd Tommaso geboren, die het toekomstige potentieel van het werk van de Baricci's vertegenwoordigt.
De wijngaarden van de Brunello di Montalcino van Baricci bevinden zich op de Collina di Montosoli, een van de meest prestigieuze en oudste Cru's van Montalcino. De blootstelling is naar het zuiden/zuidwest, ideale omstandigheden zodat de zonnestralen een groot deel van het jaar de rijen raken, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven. De interventie in de wijngaard is tot het absoluut noodzakelijke geminimaliseerd en het gebruik van pesticiden, herbiciden en synthetische chemicaliën wordt vermeden in combinatie met traditionele en oude bewerkingsmethoden. De oogst wordt handmatig uitgevoerd; de alcoholische fermentatie vindt plaats in staal gedurende 20 dagen dankzij de actie van inheemse gisten. Het rijpt 36 maanden in Slavonische vaten.
Bij het zien lijkt de Brunello di Montalcino van Baricci een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties. De aroma's zijn die van rode bessen zoals aardbei, framboos en bessen in combinatie met zoete specerijtonen; in de mond is het omarmend, elegant en met een gebalanceerde structuur voor een intrigerende slok, glas na glas. Perfect bij typische rode vleesgerechten uit de Toscaanse traditie, bereid in stoofpot en op de grill, lokaal wild en eerste gangen met complexe sauzen; ook interessant met gerijpte schapenkaas. Geweldig om te zijn langzaam genuttigd tijdens avonden gekenmerkt door gezelligheid, herontdekken van oude en vergeten smaken.