Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra 2020
De Brunello di Montalcino van Canalicchio di Sopra is een nobele en fascinerende expressie van dit bekende type uit Zuid-Toscane. Typisch en open de neus, rijk aan aardse sensaties, viooltje, framboos en aardbeien met subtiele tonen van tabak en zoethout die een krachtige en volle aanzet op de tong begeleiden, met een levendige frisheid en structuur, waar alle componenten in harmonie zijn in een fijne textuur
De Brunello di Montalcino van de wijnmakerij Canalicchio di Sopra is een grote, diepe en elegante rode wijn, geproduceerd aan de noordkant van de gemeente Montalcino, de koelste en misschien wel de meest gewilde door producenten, gezien de geleidelijke stijging van de temperaturen die leidt tot een toename van het alcoholpercentage van de wijnen. Dit etiket is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso druiven, afkomstig van de cru's Canalicchio en Montorsoli, beide gelegen op heuvels op ongeveer 300 meter hoogte en gekenmerkt door bodems rijk aan klei, mangaan, magnesium en ijzer voor de eerste, terwijl de tweede cru de component van galestro, die overwegend aanwezig is, ziet samensmelten met kleine percentages klei en slib. De wijnmakerij is een historische familieonderneming die ongeveer 19 hectare wijngaarden bezit, beheerd met veel liefde en respect voor het gebied.
De Brunello van Canalicchio di Sopra wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven in september op het moment van hun volledige rijpheid. De trossen, die naar de wijnmakerij worden gebracht, worden ontsteeld en voorzichtig geperst inzachte wijze om vervolgens de alcoholische fermentatie uit te voeren in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur met een maceratie op de schillen van ongeveer 25 dagen. Vervolgens gaat men over tot het afpersen en persen van de schillen, waarna de wijn in rijping voor minstens 36 maanden in Slavonische eiken vaten van 25 en 50 hl, om vervolgens gebotteld te worden en nog eens 12 maanden in de fles te laten rijpen voordat deze op de markt komt.
De Brunello di Montalcino van Canalicchio di Sopra presenteert zich met een helder robijnrode kleur. In de neus verschijnen intense aroma's van rijpe donkere vruchten en bessen, waaronder kers, bosaardbei, bosbes en kersen in brandy, bloemige noten van viooltjes, gedroogde bloemen en kruiden die doen denken aan de mediterrane maquis, specerijachtige tonen van zoethout, tabak en chocolade, eindigend met subtiele ijzeren en leerachtige hints. In de mond is het warm, rijk, breed en vol, gekenmerkt door een fijne en omhullende tannine, een opmerkelijke frisheid en een zeer aanhoudende afdronk. Ditvan de wijnmakerij Canalicchio di Sopra is een Brunello van klassieke stijl, gestructureerd en intens dat verleidt door zijn breedte en complexiteit.