Brunello di Montalcino Casisano 2020
De Brunello di Montalcino van Casisano is de strenge en elegante Toscaanse rode wijn van de familie Tommasi. Het landgoed Casisano ligt in de buurt van de beroemde Monte Amiata, die de wijngaarden beschermt tegen de wind en een hoogwaardige wijnbouw mogelijk maakt. Zwarte vruchten en rode bloemen komen uit het glas, met typische aroma's van specerijen en tabak die zich in de afdronk ontwikkelen. Met fijne en dichte tannines, zeer persistent, vers en met een uitgesproken mineraliteit in de afdronk. Uitstekend bij een ribeye of een wildstoofpot
De familie Tommasi herstelt Podere Casisano in 2015 en geeft de Brunello di Montalcino alle belangrijkheid die het verdient in dit gezegende hoekje van Toscane. Elke oogst wordt geïnterpreteerd door de druiven van de verschillende percelen te selecteren, met als doel een authentieke expressie van de terroir te geven en een rode wijn te maken die voortdurend kan evolueren.
De Brunello di Montalcino van Casisano komt tot leven uit de druiven van Sangiovese Grosso die afkomstig zijn van percelen die specifiek zijn aangeplant binnen het kader van de wijngaard van de eigenaar. De percelen van de Brunello beslaan 9 hectare, gekenmerkt door de bijzondere samenstelling van de ilcinese grond: op de matrix van zandsteen en mergel is er een brede verspreiding van een rotsachtig skelet, voornamelijk bestaande uit galestro. Er ontbreken ook enkele kenmerkende elementen van vulkanische bodems, zoals de aanwezigheid van tuf, te wijten aan de nabijheid van de Monte Amiata: een oude uitgedoofde vulkaan en een plaats van aanbidding voor de oude Etrusken. Het gebied ligt in het zuidoostelijke gedeelte van de heuvel van Montalcino, op een vrij hoge hoogte van 480 meter boven zeeniveau, vanwaar men kan genieten van de constante bries die van de Tyrreense Zee waait en belangrijke temperatuurverschillen. De individuele percelen worden afzonderlijk gevinifieerd, volgens praktijken die door de traditie zijn gevestigd: lange maceratie van de most op de schillen en alcoholische fermentatie die 25 dagen aanhoudt, in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping is lang, die 36 maanden voortduurt in grote Slavonische vaten, gevolgd door de uiteindelijke assemblage. Een laatste verfijning van 6 maanden in de fles sluit de cirkel.
De kleur van de Brunello di Montalcino gemaakt door Casisano is een diepe robijnrode kleur, met neigingen naar granaat. De aroma's komen naar voren met de bijzondere fruitige en kruidige variëteit, waar de rode bessen de schil van citrusvruchten ontmoeten en een hint van zwarte peper en kaneel. Tertiaire tonen van tabak introduceren een elegante en gestructureerde slok, bestaande uit goed aanwezige en rijpe tannines en een levendige frisheid vergezeld van een zeer fijne minerale nasmaak. Brunello voor een klassieke tafel van hoge kwaliteit, met wild en gevogelte.