Brunello di Montalcino Castello Tricerchi 2021
AmbachtelijkDe Brunello di Montalcino Castello Tricerchi 2019 is pure Toscaanse elegantie. Gemaakt van Sangiovese Grosso druiven die zijn geteeld in de historische wijngaarden van het kasteel, valt het op met zijn intense robijnrode kleur. In de neus komen rijpe kersen, chocolade en tabak naar voren, met specerijachtige tonen. Gestructureerd en harmonieus op de tong, met fluweelachtige tannines en een lange persistentie, is het 3 jaar gerijpt in eikenhout. Het past goed bij rood vlees, wild en kazen, en is de ideale metgezel voor een maaltijd vol smaak en authenticiteit.
De Brunello di Montalcino van Castello Tricerchi drukt de kenmerken van de meest nobele wijn van Montalcino uit, geïnterpreteerd in traditionele stijl door middel van lange maceraties en rijping in grote vaten. We bevinden ons aan de noordkant van het Montalcino-gebied, waar de iets koelere temperaturen en de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht het mogelijk maken om geurige en sappige wijnen van grote impact te verkrijgen. Hier beheert Castello Tricerchi een totale wijngaardoppervlakte van 13 hectare, volledig gewijd aan Sangiovese Grosso, de emblematische variëteit van het gebied Montalcino.
Castello Tricerchi Brunello di Montalcino is gemaakt van uitsluitend Sangiovese Grosso-druiven afkomstig van wijngaarden ouder dan 25 jaar, gelegen op een hoogte van 290 meter boven zeeniveau. De bodems zijn van gemiddelde structuur, gekenmerkt door de aanwezigheid van kalkhoudende klei en zand, terwijl de blootstelling west – noordwest is. Tussen eind september en begin oktober vindt de oogst plaats, die strikt met de hand wordt uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen. Vervolgens volgt de spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks met een lange maceratie.op de schillen, gedurende 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 23 °C. De daaropvolgende rijpingsperiode duurt minimaal 30 maanden en vindt plaats in grote Slavonische eiken vaten van 15 en 20 hectoliter. Voor de definitieve uitgave op de markt rust de wijn vervolgens minimaal 8 maanden in de fles.
In het glas onthult de Brunello di Montalcino van Castello Tricerchi een intense en heldere robijnrode kleur. Elegante aroma's van rijpe kers, chocolade en tabak beschrijven het olfactorische panorama samen met delicate specerij- en bloemige hints. De slok toont fijnheid en structuur, met de schitterende frisheid en de gladde tannines die de lange en sappige afdronk begeleiden.