Brunello di Montalcino Fattoi 2021
Favorieten van CallmewineDe Brunello di Montalcino van Fattoi is een rode wijn met een grote structuur en intensiteit, gerijpt gedurende 3 jaar in eikenhouten vaten. Elegante noten van rode vruchten, verwelkte rozen en specerijen komen naar voren uit een geconcentreerde en volle textuur, breed, energiek en omhullend.
De Brunello di Montalcino van het Toscaanse landgoed Fattoi is een uitdrukking die uit het glas overstroomt van elegantie en typiciteit, geproduceerd in de Capanna-locatie, in het zuidelijke deel van het Ilcinese productiegebied. Ofelio Fattoi kocht het eigendom in 1965 en veertien jaar later, in 1979, startte hij de wijnbouwactiviteit door de productie te baseren op de nauwe relatie met de nobele traditie van de plaats. Tegenwoordig worden de ongeveer 10 hectare wijngaarden beheerd door de zonen van Ofelio, Leonardo en Lamberto, die met passie en expertise uitsluitend de Sangiovese Grosso, de belangrijkste variëteit van het gebied, telen.
Fattoi Brunello di Montalcino is een 100% Sangiovese Grosso van wijnstokken die tot 25 jaar oud zijn, gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau. De rijen profiteren van de zandige en kleiige samenstelling van de bodems, het mediterraan klimaat en de uitstekende blootstelling. De druiven worden met de hand geoogst, meestal begin oktober, en worden vervolgens onderworpen aan de ontsteeling en het persen, waarbij de zo verkregen most fermenteert in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen gedurende 15-20 dagen. Na de fermentatie wordt de massa overgeheveld naar grote eiken vaten van 40 hectoliter en Franse eiken tonneaux van 350 liter voor een rijping van minstens 3 jaar. Hierna volgt een verdere lange periode van veroudering in de fles voordat deze op de markt komt.
Bij visuele inspectie onthult de Brunello di Montalcino van Fattoi een heldere robijnrode kleur met een granaatrode rand. De geur is breed en verfijnd, beschreven met aroma's van kleine rode vruchten, verwelkte rozenblaadjes, aromatische kruiden, ondergroei en diverse specerijen. Intense en elegante smaak, vers en smaakvol, met een omhullende tanninestructuur die de harmonieuze en langdurige afdronk begeleidt. Vanwege zijn opmerkelijke territoriale hechting kan deze Brunello di Montalcino worden gecombineerd met lokale traditionele gerechten zoals pappardelle met wildzwijnragù.