Fattoi
In het zuidelijke gebied van Montalcino kenmerkt Fattoi zich door de sterke band met de traditie die het in staat stelt om het nobele gebied van Brunello vast te leggen en al zijn elegantie en persoonlijkheid in het glas over te brengen. Opgericht door Ofelio Fattoi en tegenwoordig met dezelfde passie beheerd door de zonen Leonardo en Lamberto, produceert het landgoed naast wijn ook olie van uitstekende kwaliteit van de typische Toscaanse cultivars. Van de 70 hectare eigendom is 9 gewijd aan de wijnstok, 5 aan de olijf en het resterende deel is bestemd voor bos en tarweplantages.
De rijen, uitsluitend van Sangiovese Grosso, bevinden zich op ongeveer 350 meter hoogte, op gronden bestaande uit klei, zand, tufsteen en galestro. De planten profiteren van het mediterraan klimaat dat wordt beïnvloed door de winden uit de Tyrreense Zee, die helpen om de luchtvochtigheid laag te houden en zo de risico's van schimmelziekten te beperken. Fattoi besteedt nauwgezette zorg aan het gehele productieproces, van de wijngaard tot de kelder, met handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden ontsteeld engeperst op een zachte manier. De fermentatie vindt plaats in stalen vaten met 15-20 dagen contact tussen het sap en de schillen, terwijl, wat betreft de Brunello, de daaropvolgende rijpingsperiode ten minste 3 jaar omvat in grote Slavonische eiken vaten van 50 hectoliter en Franse tonneaux van 350 liter. De marktintroductie vindt pas 5 jaar na het oogstjaar plaats, wat oploopt tot 6 jaar voor de Riserva-versie.
Het assortiment dat door Fattoi wordt aangeboden bestaat uit 4 etiketten, allemaal rode wijnen van uitsluitend Sangiovese Grosso. Of het nu gaat om Rosso di Montalcino of Brunello, alle Sangiovese van Fattoi tonen een buitengewone territoriale en varietale affiniteit. Terwijl de Rosso, met zijn knapperige frisheid, het toegankelijkere gezicht van het gebied onthult, drukt de Brunello het diepere, complexere en elegantere karakter uit. Ten slotte verheft de Riserva de gevarieerde en strenge kwaliteiten van deze beroemde denominatie tot het hoogste niveau, in staat om enkele van de meest gewaardeerde rode wijnen van het wereldwijde wijnlandschap te leveren.
In het zuidelijke gebied van Montalcino kenmerkt Fattoi zich door de sterke band met de traditie die het in staat stelt om het nobele gebied van Brunello vast te leggen en al zijn elegantie en persoonlijkheid in het glas over te brengen. Opgericht door Ofelio Fattoi en tegenwoordig met dezelfde passie beheerd door de zonen Leonardo en Lamberto, produceert het landgoed naast wijn ook olie van uitstekende kwaliteit van de typische Toscaanse cultivars. Van de 70 hectare eigendom is 9 gewijd aan de wijnstok, 5 aan de olijf en het resterende deel is bestemd voor bos en tarweplantages.
De rijen, uitsluitend van Sangiovese Grosso, bevinden zich op ongeveer 350 meter hoogte, op gronden bestaande uit klei, zand, tufsteen en galestro. De planten profiteren van het mediterraan klimaat dat wordt beïnvloed door de winden uit de Tyrreense Zee, die helpen om de luchtvochtigheid laag te houden en zo de risico's van schimmelziekten te beperken. Fattoi besteedt nauwgezette zorg aan het gehele productieproces, van de wijngaard tot de kelder, met handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden ontsteeld engeperst op een zachte manier. De fermentatie vindt plaats in stalen vaten met 15-20 dagen contact tussen het sap en de schillen, terwijl, wat betreft de Brunello, de daaropvolgende rijpingsperiode ten minste 3 jaar omvat in grote Slavonische eiken vaten van 50 hectoliter en Franse tonneaux van 350 liter. De marktintroductie vindt pas 5 jaar na het oogstjaar plaats, wat oploopt tot 6 jaar voor de Riserva-versie.
Het assortiment dat door Fattoi wordt aangeboden bestaat uit 4 etiketten, allemaal rode wijnen van uitsluitend Sangiovese Grosso. Of het nu gaat om Rosso di Montalcino of Brunello, alle Sangiovese van Fattoi tonen een buitengewone territoriale en varietale affiniteit. Terwijl de Rosso, met zijn knapperige frisheid, het toegankelijkere gezicht van het gebied onthult, drukt de Brunello het diepere, complexere en elegantere karakter uit. Ten slotte verheft de Riserva de gevarieerde en strenge kwaliteiten van deze beroemde denominatie tot het hoogste niveau, in staat om enkele van de meest gewaardeerde rode wijnen van het wereldwijde wijnlandschap te leveren.
