Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi 2020

De Brunello di Montalcino van Fattoria dei Barbi is een mijlpaal in de geschiedenis en de kwaliteit van deze wereldwijd beroemde rode wijn. Het heeft het pad in grote lijnen getraceerd, leidend naar toppen van excellentie die tot de vlaggenschepen van de Italiaanse wijnbouw en wijnwetenschap behoren. Het is het belangrijkste label van de wijnmakerij: een concentraat van elegantie, drinkbaarheid en complexiteit, expressief voor een gebied en een traditie. Juist deze staat centraal in de dagelijkse activiteiten van de familie Cinelli Colombini, eigenaar van Fattoria dei Barbi. Ze werkt voortdurend aan onderzoek en studie gericht op nieuwe technologieën, die altijd in dienst worden gesteld van de eeuwenoude traditie van Brunello di Montalcino.

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino wordt al meer dan een eeuw geproduceerd. 100% Sangiovese druiven, gemiddeld geoogst in de tweede helft van september uit de wijngaarden gelegen in de gemeente Montalcino. De druiven worden geperst en ontdaan van hun schil en onderworpen aan een snelletemperatuurverlaging, om de polyfenolextractie te optimaliseren. Het ondergaat alcoholische en malolactische fermentatie voordat het in houten vaten van variabele grootte wordt geplaatst voor een periode van ten minste 2 jaar. Daarna volgen 4 maanden rijping in de fles voordat het op de markt komt.

De Brunello di Montalcino van Fattoria dei Barbi is een rode wijn met een robijnrode tint, die naar granaatkleurige tonen neigt. Zijn geur is doordrenkt met rode fruitige noten van kers, framboos, gekonfijt citrus en een geroosterde structuur van grote variëteit, verfijnd door een mengsel van aromatische kruiden. In de mond onthult het zijn elegante voortgang, verfijnd door een zachte body en een fluweelachtige tannine. De levendige frisheid spreekt van een lang leven en nog steeds de voltooiing in al zijn complexiteit.