Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2018
Ambachtelijk
Zeldzame wijnen
Perfect om cadeau te gevenDe Brunello di Montalcino van Il Paradiso di Manfredi is een van de meest authentieke en tegelijkertijd originele en onvoorspelbare uitdrukkingen van Montalcino. Het is een grote wijn, complex en rijk aan fruit, geproduceerd zonder compromissen en zonder toevoegingen, gerijpt gedurende 36 maanden in grote eiken vaten.
De Brunello di Montalcino van Il Paradiso di Manfredi is een van de meest opwindende rode wijnen van de denominatie, in staat om zijn herfstessentie te combineren met een vibrerende energie. We overdrijven niet als we zeggen dat de naam van Il Paradiso di Manfredi iconisch is voor liefhebbers van ambachtelijke wijnen en meer, dankzij vloeistoffen met een onrepliceerbare karaktersterkte die de tijd op een deugdzame manier kunnen uitdagen. Ondanks de verworven faam blijft Il Paradiso in feite een microproductie van slechts 2,4 hectare wijngaard en ongeveer 10000 geproduceerde exemplaren, verdeeld over de verschillende typologieën, maar die de oorspronkelijke druif delen, namelijk de Sangiovese, onbetwiste lokale prins. Langzame en zorgvuldige gebaren, gericht op het volgen van de ritmes van de natuur, met als enige doel om deze te begeleiden zonder overmacht, dezelfde die elke stap in de kelder begeleiden. Moeilijk om rationeel te beschrijven wat ware en echte wijnen van het hart zijn, bepalend voor degenen die er voor het eerst mee in aanraking komen.
De Brunello di Montalcino wijn wordt geproduceerd volgens de voorschriften van Sangiovese Grosso in zuiverheid, afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken die zijn opgeleid in dubbele cordon speronato. In de wijngaard volgen we de principes van de biodynamica van Steiner, gebruikmakend van koper, zwavel en natuurlijke preparaten, en het gebruik van enige chemische of synthetische stof uitsluitend. In de kelder gaat men verder met een langzame spontane fermentatie in kleine betonnen containers, zonder dat de vloeistof klaringen of filtraties ondergaat. Rijping van 36 maanden op de fijne droesem in grote Slavonische eiken vaten.
De Brunello Paradiso di Manfredi presenteert zich in het glas met een diepe robijnrode kleur, die naarmate de jaren verstrijken naar granaat kleurt. De neus is een ontroerend portret van Montalcino in de herfst, in staat om viscerale sensaties van aarde, droge bladeren en ondergroei te verbinden met andere helderdere van rijpe kers, rozenbottel en rode sinaasappel. Monumentale proeverij, die de stof heeft van een uitmuntende wijn en trekt zich in een eindeloze finale. In de top.