Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2018
AmbachtelijkDe "Lupi e Sirene" van Podele Le Ripi is een Brunello di Montalcino Riserva van nobele fabricage, de wijnjuweel van het huis, in staat om lang te evolueren. Het heeft een donkere en strenge mantel, onmiddellijk vrijgegeven aan de neus aroma's van zeer rijpe rode vruchten, dan komt er een onverwachte mineraliteit, gevolgd door gardenia, varen, anijs en zoethout. In de mond heeft het een nobele grote structuur, energiek en rijk, met fluweelachtige tannine en een zeer lange afdronk.
De Brunello di Montalcino Riserva “Lupi e Sirene” van de wijnmakerij Podere Le Ripi is een rode wijn van grote intensiteit en elegantie geproduceerd in het zuidelijke deel van de gemeente Montalcino, in Toscane. Dit etiket is gemaakt van 100% Sangiovese druiven afkomstig van oude stokken die op een hoogte van meer dan 350 meter in een pergola worden geteeld, op bodems die rijk zijn aan kalk en klei. De wijnmakerij is een realiteit van 54 hectare, waarvan 31 beplant, momenteel eigendom van Francesco Illy, een koffieondernemer die zich heeft ingezet om ook in wijn uitmuntendheid te bereiken, en in 2014 de overstap naar biologische teelt heeft gemaakt, en de voorschriften van de biodynamische landbouw heeft aangenomen.
De “Lupi e Sirene” Brunello di Montalcino Riserva wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en handmatig geoogste druiven, meestal in de eerste week van oktober. De trossen die naar de wijnmakerij worden gebracht, worden ontsteeld en zacht geperst om vervolgens de alcoholische fermentatie te ondergaan, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt, in eikenhouten vaten met frequente overpompingen en een schilweking van ongeveer 35 dagen. Vervolgens wordt het sap gescheiden van de schillen door persing, waarna de wijn minimaal 36 maanden rijpt in grote eiken vaten, en daarna nog eens 12 maanden in betonnen tanks voordat hij wordt gebotteld. De rijping gaat verder met nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
De Brunello di Montalcino “Lupi e Sirene” Riserva van Podere Le Ripi presenteert zich met een heldere robijnrode kleur, met lichte granaatreflecties. In de neus verschijnen intense aroma's van rijp fruit, zoals zwarte kers, cassis, braam, framboos en pruim, bloemige tonen van viooltjes en gedroogde bloemen, hints van oosterse specerijen en bosgrond, eindigend met balsamico accenten, koffie en edel hout. In de mond is hij rijk, weelderig, gestructureerd en complex, gekenmerkt door zeer dichte en gladde tannines en een prachtige frisheid, soms ziltig, die het gehemelte verfrist en de slok verticaal maakt. Deze Riserva van Podere Le Ripi is een Brunello van onbetwistbare kwaliteit, harmonieus,verfijnd en evenwichtig, gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden.