Brunello di Montalcino Riserva Tenuta di Collosorbo 2019
De Brunello di Montalcino Riserva van Tenuta di Collosorbo is een strenge en krachtige wijn die de diepe en elegante ziel van Toscane belichaamt. Na een rijping van 42 maanden in grote vaten en minstens 12 maanden in de fles, geeft hij complexe sensaties van rode fruit, leer en specerijen. Op de tong is hij droog en robuust, zacht, gebalanceerd en zeer persistent
De Brunello di Montalcino Riserva is een wijn die voortkomt uit een uiterst zorgvuldige selectie van Sangiovese-druiven, geselecteerd uit de beste percelen van Tenuta di Collosorbo. Naast deze belangrijke basis, zorgt een zorgvuldige campagne in combinatie met gerichte interventies in de kelder ervoor dat de integriteit van de primaire fruitige aroma's behouden blijft, waardoor de kwaliteit van een etiket wordt benadrukt dat de goedkeuring van de Italiaanse en internationale kritiek heeft gekregen. Een klasse en verfijnde fles, die bovendien nog kan rijpen, wat een evolutionair pad van meerdere jaren garandeert.
De Riserva Brunello di Montalcino wordt gemaakt met het gebruik van pure Sangiovese. De wijnstokken worden gekweekt met het systeem van de gesnoeide cordon, zowel enkel als dubbel, en de oogst wordt in fasen uitgevoerd, met zelfs drie doorgangen tussen de rijen om alleen de gezondste trossen te selecteren. Er wordt een zachte persing uitgevoerd, en de verkregen most fermenteert spontaan in staal dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, met frequente remontages. De daaropvolgende veroudering vindt plaats in grote vaten van Frans eikenhout gedurende 42 maanden, en daarna, na de botteling, blijft de wijn nog eens 13 maanden rijpen direct in glas.
De Collosorbo Brunello di Montalcino Riserva verschijnt in het oog met een intense robijnrode kleur, gekenmerkt door reflecties die meer naar granaat neigen aan de rand. Breed en gelaagd is de neus, die zich beweegt op een olfactorische lijn gedomineerd door sensaties van rijp fruit afgewisseld met tonen van zoete specerijen en hints van leer. In de mond is het van uitstekende body, streng en massief, met een evenwichtige en ronde slok die het gehemelte elegant omhult. Het eindigt met een finale gekenmerkt door een uitstekende persistentie. Een etiket dat, voor Tenuta di Collosorbo, een van de topstukken van het gehele assortiment dat in Montalcino is gemaakt, vertegenwoordigt.