Buttafuoco 'Riva Bianca' Picchioni 2021
De Buttafuoco "Riva Bianca" van Picchioni is een wijn die alleen in de meest gunstige jaren wordt geproduceerd. Gerijpt in barrique gedurende 24 maanden en met fruitige, balsemachtige aroma's met chocolade tonen die de olfactorische sensatie opwekken. In de mond is hij zacht, met ronde tannines en een vlezige toets
De Buttafuoco “Bricco Riva Bianca” van de wijnmakerij Picchioni is een van de vlaggenschiplabels van deze interessante realiteit uit Oltrepò Pavese, die zich heeft weten te vestigen in het nationale wijnlandschap dankzij een productie van hoge kwaliteit en grote trouw aan de tradities van het gebied. Het is een fles die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd, met variëteiten die al eeuwen in deze streken aanwezig zijn, Croatina, Barbera en Ughetta di Solinga. De verschillende druiven vinden een harmonieuze synthese in een gestructureerde, intense en rijke rode wijn, die complexiteit en expressieve diepte verwerft dankzij een lange rijping in hout. Een grote terroirwijn die absoluut moet worden geprobeerd.
De “Bricco Riva Bianca” is een Buttafuoco geproduceerd door Picchioni, die een landgoed van tien hectare bezit in Valle Soliga, nabij Canneto Pavese. Het is precies in het hart van Oltrepò Pavese, een gebied dat al eeuwenlang is bestemd voor de wijnbouw, dat de grote rode wijnen van deze ambachtelijke wijnmakerij ontstaan. De steile heuvels gekenmerkt door losse, zand- en kiezelrijke bodems, en het milde en zonnige klimaat, zijn een ideaal habitat voor de rode druivenvariëteiten.los, rijk aan zand en kiezels, en het milde en zonnige klimaat, zijn een ideaal habitat voor de rode druivenvariëteiten. De oogst vindt handmatig plaats en na het ontsteelen gaat men over tot fermentatie met een maceratie op de schillen van ongeveer drie weken. De wijn rijpt 12 maanden in houten vaten van verschillende formaten en voltooit de rijping met nog eens 6 maanden in de fles.
De Buttafuoco “Bricco Riva Bianca” van Picchioni is een grote rode wijn uit het gebied, die perfect past bij de vleesgerechten van de lokale keuken, zoals gestoofd rundvlees of wild in de stoofpot. Bij het zien heeft het een zeer donkere robijnrode kleur. Het geurprofiel is intens en rijk, met hints van ondergroei en humus, aroma's van wilde braam, zwarte bessen, rode pruim, hints van pure chocolade, tabak, cacao, geroosterde tonen, nuances van balsamische kruiden en zachte specerijen. In de mond onthult het een opmerkelijke structuur met dichte en levendige tannines, en een dichte en sappige vrucht, die leidt naar een evenwichtige en zeer aanhoudende afdronk. Het is een wijn voor veroudering, die zijn volledigeexpressieve rijpheid na ongeveer tien jaar van veroudering.