Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2024

De Buttafuoco "Solinghino" van de wijnmakerij Picchioni is het uitstekende resultaat van een blend van historische druivenrassen uit de Oltrepò Pavese en een duidelijke en milieuvriendelijke productiefilosofie, waar de overgang naar biologische landbouw voor getuigt. Een wijn met een excentriek karakter, levendig en nooit banaal die het beste beschrijft wat de heuvels zijn waar Croatina, Barbera en Vespolina hun wortels hebben en het beste halen uit een losse, steenzige bodem. Het etiket anticipeert gedeeltelijk wat we in de fles zullen vinden, waar absolute protagonisten florale aroma's zullen zijn met een licht maar scherp karakter.

De "Solinghino" van Picchioni is dus een Buttafuoco die voortkomt uit wijngaarden gelegen in een heuvelachtige context met steile hellingen naar het zuiden, zodat ze kunnen profiteren van de eindeloze zonnige dagen en de energie absorberen die nodig is om de sappige trossen op de juiste rijpheid te brengen. De strikt handmatige oogst begint pas bij volledige polyfenolische rijpheid van de vruchten, die naar de wijnmakerij worden overgebracht om vervolgens te fermenteren. Het sap blijft ongeveer 8 dagen in contact met de schillen en wordt daarna overgeheveld naar roestvrijstalen tanks om 6 maanden te rusten.

De “Solinghino” Buttafuoco Picchioni kleurt het glas met een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. Bij het ruiken word je overspoeld door een golf van bloemige geuren en rode vruchten die slechts de voorbode zijn van de zoete delicate tonen van braam en kersen. De slok is delicaat en heeft een zachte zachtheid, de tannine is namelijk mild en timide maar ondersteunt toch een persistentie die de drinkbaarheid van deze wijn magnetisch maakt. Heerlijk en vrolijk is deze Buttafuoco echt een geweldige aanvulling voor een diner met vrienden, een metgezel die niet laat wachten en ten volle kan worden genoten in combinatie met gerechten van gemiddelde structuur.