Cabernet Franc Ampeleia 2023

De Cabernet Franc van Ampeleia is een succulente synthese van fruit en kruiden in infusie, evenals een slanke en dynamische interpretatie van een Bordeaux-druif. Alle wijngaarden groeien volgens de principes die altijd belangrijk zijn voor Marco, dus zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen, met biodynamische landbouw. Echte verhalen van het gebied, die als sleutelwoorden finesse en drinkbaarheid hebben.

De rode Cabernet Franc is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige druif, afkomstig van één enkele wijngaard, genaamd wijngaard dell'Asina. De bodem is rijk aan galestro, typisch voor bepaalde gebieden in Toscane, en het gebied wordt gekenmerkt door sterke temperatuurverschillen die de druiven ten goede komen, waardoor een perfect microklima ontstaat. Zeer beperkte opbrengsten en handmatige oogst zijn slechts de inleiding tot een vinificatie die geen kunstgrepen vereist, waarbij de menselijke interventie tot een minimum wordt beperkt. De fermentatie vindt spontaan plaats in betonnen tanks, dezelfde waarin de vloeistof zes maanden rijpt voordat deze wordt gebotteld. Korte rust in glas voordat het op de markt komt.

Franc komt in het glas met een levendige robijnrode kleur. Onmiddellijke impact in de neus, de vloeistof opent zich bij de eerste olfactie in een opeenvolging van aromatische kruiden, verwijzingen naar het bosachtige gebied, frambozen en munt. Een profiel supervers en uitnodigend, moeilijk te weerstaan. En inderdaad, er is behoefte aan een proeverij, die niet minder overtuigend blijkt te zijn dan het olfactorische deel. Het fruit is ingekapseld in een bol van frisheid en materie, altijd perfect in balans. Het stroomt zonder gewicht, en het is een wijn met een "gevaarlijke" drinkbaarheid gezien de eenvoud waarmee de fles verdwijnt. Meer dan een dagelijkse wijn, werkt het uitstekend bij veel verschillende bereidingen op onze tafel.