Cabernet Sauvignon Giorgio Cecchetto 2025
De Cabernet Sauvignon van Cecchetto is een intense, energieke, jonge en frisse wijn, alleen gevinifieerd in staal. Hij komt tot uiting met tonen van wilde en medicinale kruiden, zure kersen, balsamieke specerijen en bosvruchten. Coherent op het palet, wordt hij ondersteund door een mooie frisheid en levendige tannines.
De Cabernet Sauvignon van het wijnhuis Giorgio Cecchetto is een rode wijn met een wijnachtige profiel, die tijdens de olfactorische beoordeling de neus omhult met kruidige aroma's, typisch voor de gebruikte variëteit. Een fles die, dankzij een goede robuustheid, een kenmerk dat voelbaar is tijdens de proeverij, gerust de komende 3-4 jaar kan rijpen, en daardoor milder en delicater kan worden. Aan u de keuze, in beide gevallen zal het u niet teleurstellen.
Deze Cabernet Sauvignon is gemaakt van druiven van de gelijknamige internationale variëteit, die in Veneto al sinds 1870 aanwezig is en sindsdien op grote schaal in de hele regio wordt verbouwd. Giorgio Cecchetto teelt het in de wijngaarden nabij Motta di Livenza, op grond die rijk is aan "caranto". De trossen, die onmiddellijk na de handmatige oogst naar de wijnmakerij worden gebracht, worden ontsteeld, en de beste bessen gaan naar de persfase. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, waarbij het gedurende in totaal 10 dagen op de schillen macereert. Het blijft dan enkele maanden in staal rijpen, totdat de procedures voor ...verpakking en commercialisering.
De Cabernet Sauvignon verschijnt aan het oog met een robijnrode kleur, doorkruist door enkele reflecties die meer naar paars neigen. Het olfactorische profiel beweegt zich op kruidige noten, waaruit ook fruitige herinneringen en typisch variëteit-aroma's, zoals paprika, naar voren komen. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, met een vibrerende en omhullende slok, gekenmerkt door een frisse smaak, een element dat de drank beslist levendig maakt. Een fles waarmee het wijnhuis Giorgio Cecchetto een variëteit vertelt die op grote schaal binnen de grenzen van Veneto wordt verbouwd, perfect om te combineren met hoofdgerechten van rood vlees en wild.