Cabernet Sauvignon 'Locone' Bocca di Lupo - Tormaresca 2022
Biologisch en biodynamischDe Cabernet Sauvignon ‘Locone’ van Tormaresca is een Pugliese rode wijn, geproduceerd in de fascinerende Denominatie Castel del Monte. Het vertelt de geografie van de Murge en eert het kunstmatige meer van het gebied, met welk het de naam deelt. In de neus geeft het fruitige tonen van framboos en bosvruchten, verrijkt met hints van mediterraan struikgewas die leiden naar de mentholachtige afdronk. In de mond onthult het zich als zacht en omhullend, met elegante tannines en een goede smaakpersistentie. Uitstekend met traditionele capocollo-vlees, een aanrader met Pugliese bombette.
De ‘Locone’ Tenuta Bocca di Lupo Tormaresca - Antinori is een pure Cabernet Sauvignon geproduceerd in het gebied van Castel del Monte, gekenmerkt door een uitstekende internationale stijl. In eigendom van de Markies Antinori, ligt Tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge, in Puglia, in een karstland dat geschikt is voor kwaliteitswijnbouw. Het landgoed omvat maar liefst 130 hectare wijngaarden en valt onder Tormaresca, een ambitieus wijnproject dat in 1998 door de familie Antinori in Puglia is gestart. Wat betreft de naam ‘Locone’, deze is afgeleid van het gelijknamige kunstmatige meer niet ver van de wijnmakerij, dat in de loop der jaren een belangrijke hydrologische reservoir is geworden, rijk aan flora en fauna van het meer.
Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Locone’ is een 100% Cabernet Sauvignon van wijnstokken die zijn aangeplant op arme en kalkhoudende grond. De planten, geleid volgens de principes van biologische landbouw, profiteren van de hoogte tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau, een factor die aanzienlijke temperatuurverschillen bevordert. In de wijnmakerij worden de trossen eerst ontsteeld en vervolgens voorzichtig geperst, met de massa die wordt geleid naar geschikte vinificatievaten voor de alcoholische fermentatie in contact met de schillen bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C. Na de alcoholische fermentatie wordt de vloeistof overgebracht in Franse eiken barriques, containers waar ook de volledige malolactische fermentatie plaatsvindt en waar de wijn rijpt.
De ‘Locone’ Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen aangename sensaties van framboos en andere bosvruchten, verrijkt met frisse aroma's van aromatische kruiden zoals rozemarijn en munt, alles aangevuld met nuances van edele houtsoorten afkomstig van de rijping in eikenhout. Een zachte en smaakvolle slok, soms elegant, met een omhullende tannine die bijdraagt aan de uitstekende smaakpersistentie.
van landbouw Italië of EU