Cabernet Sauvignon 'Neblo' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2020
De Cabernet Sauvignon van Fantinel is een rode wijn die behoort tot de Sant'Helena-lijn, geproduceerd op de grondrijke marne zandsteen van het Collio friulano gebied. Na een rijping van 18 maanden in eikenhouten vaten van verschillende grootte, onthult het een intense en gelaagde bouquet met noten van rijpe bosvruchten, specerijen en geroosterde herinneringen. Bij de slok is het streng, beslist en fluweelachtig, met een lange persistentie.
De Cabernet Sauvignon “Neblo” van het wijnhuis Fantinel getuigt ervan hoe een druivensoort van grote traditie en belang in de Friulaanse grond een plek heeft gevonden die het in staat stelt om zijn potentieel maximaal te uiten. De combinatie van de samenstelling van de bodem, hier gedefinieerd als “ponca”, het gematigde klimaat ondersteund door de Julische Alpen, de invloed van de zee en de bekwame hand van de mens, leidt tot een resultaat in de fles met een grote evolutieve capaciteit en een intense aromatische structuur.
De “Neblo” Cabernet Sauvignon van Fantinel heeft zijn wijngaarden in de gelijknamige landgoed, op zeer korte afstand van de Sloveense grens. Alles begint met de handmatige oogst, die een selectie van de beste vruchten mogelijk maakt. Eenmaal in de kelder begint de vinificatie met een droging van ongeveer 20% van de druiven gedurende acht weken. Bovendien, om de kracht en het lichaam van de Cabernet Sauvignon naar voren te brengen, wordt er een maceratie met ondergedompeld hoedje uitgevoerd gedurende ongeveer 25 dagen, waarna het proces wordt afgesloten met rijping in grote eiken vaten uit Slavonië en Aller gedurende 18 maanden.
De Fantinel Cabernet Sauvignon "Neblo" presenteert zich met een intense robijnrode kleur omringd door granaatrode reflecties. Bij het ruiken valt meteen op hoe de intensiteit en de spierkracht van deze wijn de belangrijkste protagonisten zijn zonder ooit in overmacht te vervallen. Noten van bramen en bosbessen verzachten het aromatische boeket, versterkt door lichte geroosterde tonen die in de loop van de tijd kunnen evolueren en intenser worden. Het eindigt met variëteitssmaken van paprika en kruidige hints. Na de eerste slok wordt het hele gehemelte verrast door een voortreffelijke zachtheid die, ondersteund door een aangename frisheid, deze interpretatie van Cabernet Sauvignon een verrassende persistentie geeft. Ook als we kijken naar de prijs-kwaliteitverhouding, blijkt deze fles een uitstekende keuze te zijn voor wie een Cabernet Sauvignon met een Italiaanse smaak wil proeven, met een knipoog naar het nabijgelegen Slovenië.